DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help! wat doe ik fout?

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T13:41:41Z

Als ik zo'n grote hoeveelheid zou moeten maken dan zou ik het in twee keer mengen en deze 2 hoeveelheden nog even doorelkaar scheppen voor het in de vorm gaat.

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T13:24:13Z

Ja met het beslagkon ik idd dikke pieken trekken, mag ik vragen hoe jij het mixt?

en ik zal idd de bloemnagel eens gebruiken!!

Bedankt!!!

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T12:27:45Z

In mijn KA zouden deze hoeveelheden ei en mix heel lastig te mengen zijn. Misschien is dat al een deel van het probleem. Kon je dikke pieken trekken van het beslag?
En inderdaad een bloemnagel (ingevet) gebruiken, beter nog de bake even strip.
En starten met 150 graden zodat het de tijd krijgt om te rijzen?

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T12:07:20Z

ik denk dat het probleem idd een heating core is. Je kan het simpel testen door er een te bakken met een bloemnagel onderin...gaat t dan goed..dan zou je een heating core kunnen aanschaffen... of t gewoon met de bloemnagel blijven doen.. doe ik ook nl

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T12:00:46Z

OKe:D

Ik heb het netjes van het tabel afgehaald
Bescuitmix 1021 gram
ei 791 gram
water; 10 eetlepels

Ik heb de over eerst voorverwarmd en toen op 160 gezet ik hem heb na ongeveer een half uur op 130 gezet want de bovenkant werd wel heel snel donker.

Ik heb de bakvorm echt onderi de oven staan niet middenin.

Ik heb een grote mixmachine van Quigg en mix 10 minuten,zag er ook goed gemixt uit.

Ikheb geen foto van me biscuit maar hij is ook nog ingezakt en niet helemaal gaar.

Ik heb geen heating core of bake even strip gebruikt misschien is dat wel mijn fout!

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T12:00:41Z

witje schreef:

hallo
ik wil voor het eerst een taart maken .
Nu heb ik op jullie site een basisbiscuit recept gevonden.
Ik heb nu drie keer gebakken in een ronde vorm van 24 cm
150 gr suiker
125gr meel
25 gr maizena
5 eieren van te voren in warm water
Maar mijn cake komt niet hoog??
Weten jullie hoe dit kan?
Ik mix met een gewone handmizer zeg maar
Alvast bedankt

Beste Witje,

Ik heb je even gemeld, volgens mij kun je beter een eigen topic starten met je vragen.

Helemaal bovenaan staat een lijstje met vragen voor de topicstarter. Misschien kun je in een eigen topic meteen deze vragen beantwoorden, dan kunnen we je beter helpen.

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T11:57:36Z

hallo

ik wil voor het eerst een taart maken .
Nu heb ik op jullie site een basisbiscuit recept gevonden.

Ik heb nu drie keer gebakken in een ronde vorm van 24 cm
150 gr suiker
125gr meel
25 gr maizena
5 eieren van te voren in warm water

Maar mijn cake komt niet hoog??
Weten jullie hoe dit kan?
Ik mix met een gewone handmizer zeg maar

Alvast bedankt

Re: Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T11:45:31Z

De volgende vragen zijn handig om te beantwoorden:
* hoeveel mix maak je dan? (gram mix en ei, tabellen wijken soms af)
* hoe hoog staat de oven
* gebruik je een heating core of bake even strip
* hoe lang mix je het beslag
* heb je een foto van de biscuit
* hoe bak je normaal je kleinere vormen
* waar mix je mee (handmixer, Kitchen Aid/Kenny)

Dan komen er veel tips!

Help! wat doe ik fout?

2012-02-24T11:40:05Z

Hallo allemaal!

Ik heb een bakvorm van 45 cm bij 30 cm en elke keer als ik met debakworm aan de gang ga en een mooie grote taart wil maken gaat het fout!

Hij komt niet / amper omhoog en het duurd zo ontzettend lang voordat hij klaar is dat het bovenste gedeelte van de biscuit al droog is!
( zit gewoon 3 uur in de oven )

Ik snap er niks van!

Ik mix de bescuitmix van een vierkante vorm van 40 cm en die doe ik erin lijkt me niet verkeerd toch?

Wie kan me hierbij een goede tip geven? zodat ik eidelijk die moooie grote taart goed heb!