<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraagje over de afwerking van chocolate mud cake]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=186164 Fri, 24 Feb 2012 12:14:33 +0000 PunBB <![CDATA[Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126999103#p2126999103 Ja kan roomboter (beter voor de smaak). En de hoeveelheid weet ik niet want weet niet hoeveel chocolade je gebruikt maar als je 200 gr chocolade hebt dan denk ik dat je aan 15 gr boter wel genoeg hebt.

Weet het niet zeker van de hoeveelheid maar dat is een kwestie van proberen.

En welke chocolade gebruik je? Wit is veel vloeibaarder als puur. Omdat in wit veel meer cocaoboter zit.

]]> Fri, 24 Feb 2012 12:14:33 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126999103#p2126999103 <![CDATA[Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126999040#p2126999040 PimvdHeuvel schreef:
Marie-Popo schreef:
ZoetVerlangen schreef:

Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?

ganache zal gemakkelijker zijn om te gieten. Chocolade kan je ook smelten, maar niet zo gemakkelijk gieten en het zal weer volledig uitharden. De ganache blijft wat zachter.

Als je chocolade mengt met een beetje boter is deze ook beter gietbaar.

gewoon roomboter? En hoeveel boter ongeveer?

]]> Fri, 24 Feb 2012 11:30:58 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126999040#p2126999040 <![CDATA[Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126998991#p2126998991 Marie-Popo schreef:
ZoetVerlangen schreef:

Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?

ganache zal gemakkelijker zijn om te gieten. Chocolade kan je ook smelten, maar niet zo gemakkelijk gieten en het zal weer volledig uitharden. De ganache blijft wat zachter.

Als je chocolade mengt met een beetje boter is deze ook beter gietbaar.

]]> Fri, 24 Feb 2012 10:46:51 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126998991#p2126998991 <![CDATA[Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126998877#p2126998877 ZoetVerlangen schreef:

Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?

ganache zal gemakkelijker zijn om te gieten. Chocolade kan je ook smelten, maar niet zo gemakkelijk gieten en het zal weer volledig uitharden. De ganache blijft wat zachter.

]]> Fri, 24 Feb 2012 09:26:16 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126998877#p2126998877 <![CDATA[vraagje over de afwerking van chocolate mud cake]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126998857#p2126998857 Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?

]]> Fri, 24 Feb 2012 09:13:53 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126998857#p2126998857