DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraagje over de afwerking van chocolate mud cake

Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake

2012-02-24T12:14:33Z

Ja kan roomboter (beter voor de smaak). En de hoeveelheid weet ik niet want weet niet hoeveel chocolade je gebruikt maar als je 200 gr chocolade hebt dan denk ik dat je aan 15 gr boter wel genoeg hebt.

Weet het niet zeker van de hoeveelheid maar dat is een kwestie van proberen.

En welke chocolade gebruik je? Wit is veel vloeibaarder als puur. Omdat in wit veel meer cocaoboter zit.

Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake

2012-02-24T11:30:58Z

PimvdHeuvel schreef:

Marie-Popo schreef:
ZoetVerlangen schreef:
Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?
ganache zal gemakkelijker zijn om te gieten. Chocolade kan je ook smelten, maar niet zo gemakkelijk gieten en het zal weer volledig uitharden. De ganache blijft wat zachter.
Als je chocolade mengt met een beetje boter is deze ook beter gietbaar.

gewoon roomboter? En hoeveel boter ongeveer?

Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake

2012-02-24T10:46:51Z

Marie-Popo schreef:

ZoetVerlangen schreef:
Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?
ganache zal gemakkelijker zijn om te gieten. Chocolade kan je ook smelten, maar niet zo gemakkelijk gieten en het zal weer volledig uitharden. De ganache blijft wat zachter.

Als je chocolade mengt met een beetje boter is deze ook beter gietbaar.

Re: vraagje over de afwerking van chocolate mud cake

2012-02-24T09:26:16Z

ZoetVerlangen schreef:

Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?

ganache zal gemakkelijker zijn om te gieten. Chocolade kan je ook smelten, maar niet zo gemakkelijk gieten en het zal weer volledig uitharden. De ganache blijft wat zachter.

vraagje over de afwerking van chocolate mud cake

2012-02-24T09:13:53Z

Vind de cake erg lekker maar qua presentatie niet zo, nu zat ik te denken om hem met chocolade af te werken maar nu zit ik met het volgende
Zal ik chocolade kunnen smelten en er overheen gieten of moet ik chocolade ganache gebruiken?