Ik weet ook niet of het noodzakelijk is om het zo lang te mixen
Maar in ieder geval, zo heb ik het van mijn moeder geleerd (en die van haar moeder enz).. Dus ik pak het gewoon over want ik ben heel tevreden met het resultaat altijd 

Ik ken ook mensen die het helemaal anders doen, die bv voor een cake eigeel en eiwit scheiden, apart kloppen enzo. Ik denk dat er veel goede manieren zijn en dat je gewoon zelf moet uitzoeken wat voor jou het beste werkt.

In iedere geval heb ik het nooit echt moeilijk gevonden

Heb zelf t idee dat ik meer beslag moet gebruiken omdat cakebeslag (naar mijn idee) niet zo omhoog komt als biscuit.
Wil binnenkort nog eens n cakebeslag maken maar dan Rudolph zn versie, met karnemelk (choco cake). (zal in elk geval de boter niet smelten! en bloem spatelen)
Heb tot nu toe alleen biscuit gemaakt omdat mn vullingen toch wel erg machtig waren.

Heel erg bedankt voor het advies. Ik bak niet zo heel veel maar zal t zeker binnenkort gaan proberen.

250gr suiker, 250gr boter, 250gr zelfrijzendbakmeel, 4eieren, 1zakje vanille suiker. Recept heb ik van t forum en heb van te voren de do's en donts gelezen.
Heb mn boter gesmolten, door de suiker en vanille gemixt, eieren (die uit warm water kwamen) erdoor gemixt, bakmeel erdoor gezeefd, mixen en in mn springvorm gedaan van 26cm.

Wat doe ik nou fout? Ben er echt zooooo zat van! Moet er nog bakpoeder door? Terwijl t zelfrijzend is? Heb gelezen dan je cakebeslag niet super lang hoeft te mixen, mix dan ook maar zo'n 5min. Wil t binnenkort nog 1x proberen met cakebeslag, als dat niet lukt maak ik n biscuit en lukt dat niet geef ik op! Vind t zo niet leuk meer. Dus als jullie weten wat ik fout doe, tell me please.

Hallo Vanessa,

Ik lees nu pas het topic, dus ik weet niet of je het nog wilt wagen om een cake te maken.. Als je het nog wel eens wilt proberen, hier volgt mijn recept dat nooit mislukt! Toen ik 10j was lukte het me zelf al

Ik gebruik dezelfde ingredienten, maar een andere manier om ze te verwerken.

Stap 1: mix de suiker, vanillesuiker en de boter door elkaar. Blijven mixen tot het goed gemengd is en je geen brokken boter meer ziet. (de boter is NIET gesmolten maar heb ik wel 2u geleden uit de koelkast gehaalt. De boter is in vierkantjes gesneden).

Stap 2: voeg de eieren één voor één toe en mix ze onder het beslag

Stap 3: MIX HET BESLAG 10 MIN LANG! Dit is heel belangrijk om de lucht erin te krijgen! Je zult zien dat je beslag veel lichter van kleur wordt.

Stap 4: Zeef de zelfrijzende bloem en SPATEL het MET EEN HOUTEN LEPEL door het beslag. Je moet ervoor zorgen dat het goed gemengd is, maar niet echt roeren en zeker niet mixen (anders wordt je cake weer vast en gaat de lucht eruit). Als je het goed hebt gedaan, voel je echt 'de luchtigheid' wanneer je de bloem spatelt. Ik kan het niet goed uitleggen, maar als je het eens probeert, zul je wel snappen wat ik bedoel

En dan is de oven tot ie klaar is.

Hopelijk heb je er iets aan en ik hoop dat je het toch nog eens gaat proberen

PS: soms voeg ik ook nog 2à 3 eetlepels melk toe (dan wordt de cake iets vochtiger en fluweler) tussen stap 2 en 3.

@ Djehr, Mijn vorm is niet 7cm hoog. Het is sjah...een standaard springvorm? Heb de inhoud gemeten met water en 1 ei op n halve liter gerekend. Las ook ergens dat je beslag nooit hoger wordt dan de vorm. Ga volgende week even een hoge vorm kopen.
Toch heel erg bedankt voor het meedenken. 

Okay nu snap ik het. Maar dat betekent inderdaad dat je dan geen hoog taartje krijgt. Wil je naar de 6 of 7 cm. dan moet je dus de hoeveelheid beslag gebruiken voor een vorm van 6 of 7 cm hoog. En met je vorm kun je dan een beetje smokkelen. In plaats van een nieuwe vorm te kopen verhoog jeje bestaande vorm gewoon met bakpapier. Dat heb ik ook altijd gedaan toen ik nog geen hoge vormen had en werkt perfect.Zo creer je toch een hoge vorm waardoor je meer beslag in je vorm kunt doen en hogere taartjes kunt bakken. Dan hoef je niet meteen nieuwe vormen te kopen 

@ Djehr, Mijn vorm is niet 7cm hoog. Het is sjah...een standaard springvorm? Heb de inhoud gemeten met water en 1 ei op n halve liter gerekend. Las ook ergens dat je beslag nooit hoger wordt dan de vorm. Ga volgende week even een hoge vorm kopen.
Toch heel erg bedankt voor het meedenken. 

@ Time4cake, wat ontzettend balen! Vooral omdat je t volgende beslag al hebt staan. Kun je niet net zoals mij t met bloem maken?
Vond dat eigenlijk best makkelijk (ondanks de wat tegenvallende hoogte 4.5cm). Je moet wel heul veul mixen    maar het kan bijna niet mislukken als je je aan t recept houdt. En bloem kost 33cent dus t proberen altijd waard toch?

Ze zijn uiteindelijk gelukt! Ben benieuwd wat jij er van vind;)

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=186231

time4cake schreef:

Bij mij is het vanavond ook drama   de taartshop hier is dicht (stomme carnaval) en moet voor zaterdag 3 taarten maken.
Dus ik reed naar de boerenbond hebben ze ook een mix! In mijn 27 bakvorm rond gedaan : er staat voor 22 cm op de verpakking
200 gr mix 3 eieren en 20 ml water.
Ik heb voor 27 cm  gedaan 246 mix 5 eieren en 25 ml water.
Word niet hoger dan 3 cm

O wat heb ik hier de balen van,en kan mezelf voor mijn kop staan want heb het volgende beslag al klaar staan!

Evene weer rekenen
22 cm vorm met een hoogte van 6 cm heeft een inhoud van 2,3 liter.
Jouw vorm heeft een inhoud van 3,4 liter.
Je zou dan moeten gebruiken:
200: 2,3x3,4 = 296 gram mix
150:2,3 x 3,4 = 222 gram ei (iets minder dan 5 eieren)
20: 2,3 x 3,4 = 30 ml water

Dus ik denk dat je gewoon te weinig mix hebt gebruikt . Daardoor kloppen de verhoudingen niet meer en komt je cake dus niet omhoog...

Als je de verhouding van de mix hetzelfde wilt houden en je wil 5 eieren gebruiken dan heb je 333 gram mix nodig, 5 eieren en 33 ml water...

Nou het is uiteindelijk toch goed gekomen,heb de taarten in de parade gezet.Ben benieuwd wat je er van vind!

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=186231

@ Time4cake, wat ontzettend balen! Vooral omdat je t volgende beslag al hebt staan. Kun je niet net zoals mij t met bloem maken?
Vond dat eigenlijk best makkelijk (ondanks de wat tegenvallende hoogte 4.5cm). Je moet wel heul veul mixen    maar het kan bijna niet mislukken als je je aan t recept houdt. En bloem kost 33cent dus t proberen altijd waard toch?

Bij mij is het vanavond ook drama   de taartshop hier is dicht (stomme carnaval) en moet voor zaterdag 3 taarten maken.
Dus ik reed naar de boerenbond hebben ze ook een mix! In mijn 27 bakvorm rond gedaan : er staat voor 22 cm op de verpakking
200 gr mix 3 eieren en 20 ml water.
Ik heb voor 27 cm  gedaan 246 mix 5 eieren en 25 ml water.
Word niet hoger dan 3 cm

O wat heb ik hier de balen van,en kan mezelf voor mijn kop staan want heb het volgende beslag al klaar staan!

Evene weer rekenen
22 cm vorm met een hoogte van 6 cm heeft een inhoud van 2,3 liter.
Jouw vorm heeft een inhoud van 3,4 liter.
Je zou dan moeten gebruiken:
200: 2,3x3,4 = 296 gram mix
150:2,3 x 3,4 = 222 gram ei (iets minder dan 5 eieren)
20: 2,3 x 3,4 = 30 ml water

Dus ik denk dat je gewoon te weinig mix hebt gebruikt . Daardoor kloppen de verhoudingen niet meer en komt je cake dus niet omhoog...

Als je de verhouding van de mix hetzelfde wilt houden en je wil 5 eieren gebruiken dan heb je 333 gram mix nodig, 5 eieren en 33 ml water...

O wat heb ik hier de balen van,en kan mezelf voor mijn kop staan want heb het volgende beslag al klaar staan!

Dusss, als ik t goed heb gebruik ik 6 eieren voor n ronde springvorm van 26cm. 180gr suiker, 180gr bloem. Iemand nog op en-of aanmerkingen? 

Als jullie nog tips hebben hoor ik die natuurlijk heel graag! Alvast bedankt! 

Jammer dat ik je bericht niet eerder zag, want ik denk dat als je wat meer beslag had gemaakt je taartje hoger was geweest. Normaal houden we per halve liter inhoud van de vorm het basisrecpet aan. dat betekent dat het basisrecept van 5 eieren voor een 24 cm vorm dat op de site staat uitgaat van een hoogte van 5,5 cm. Wil je een hoger biscuit dan moet je dus meer beslag gebruiken. Klopt het dat je taartje ongeveer 5,5 cm hoog is? Als dat inderdaad zo is dan moet je denk ik volgende keer onderstaande hoeveelheden gebruiken.

Je ronde vorm van 26 cm (en dan ga ik even uit van een hoogte van 7cm) heeft een inhoud van 3,7 liter. Dat is 7,4x het basisirecept.
Dus wil je meer hoogte van je cake hebben (7cm dus) dan zou je de volgende hoeveelheden aan moeten houden:
1 ei (M) =50 gram: 50 X 7,4 = 370 gram ei
30g suiker: 30 x 7,4 = 222 gram suiker
30g bloem: 30 x 7,4 = 222 gram bloem

Alleen kan er niet 2lagen van maken. Wou m vullen met chocomouse en aardbeimouse. 
Ben bang dat als ik de cake te dun snij dat t dan niet goedkomt.
Nou ja, dit is al stukken beter dan eerst en volgende x gebruik ik 1 ei extra en misschien n theelepel bakpoeder.

@ taartenprinsesje,  woon in de stad Groningen dus nee op zich niet op zoek naar n huis is Nieuwegein haha. Mn broer woont er wel maar voor zover ik weet is die niet van plan om te verhuizen 

hoop dat ie nu wel gelukt is voor je!