DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help! me witte ganache

Re: Help! me witte ganache

2012-02-26T17:48:14Z

Ik klop ook niet op als ik ermee afsmeer.
Alleen als ik het als vulling gebruik.

Re: Help! me witte ganache

2012-02-26T14:09:17Z

Sneezie schreef:

Misschien rare vraag: wat is de reden dat jullie je genache opkloppen. Ik smeer de afgekoelde ganache altijd zonder op te kloppen op mijn cupcakes. Krijg nu de indruk dat dat "een beetje dom" van me is.

Het kan volgens mij allebei, als je ganache opklopt kun je het spuiten en smeren en als je het niet klopt kun je iets ' overgieten '

(klinkt wel heel medisch wat ik hierboven schrijf, hihi)

Re: Help! me witte ganache

2012-02-26T13:44:07Z

Misschien rare vraag: wat is de reden dat jullie je genache opkloppen. Ik smeer de afgekoelde ganache altijd zonder op te kloppen op mijn cupcakes. Krijg nu de indruk dat dat "een beetje dom" van me is.

Re: Help! me witte ganache

2012-02-18T18:13:40Z

Toppie! Weer een goede tip.

Re: Help! me witte ganache

2012-02-18T18:04:50Z

Je kunt het ook in de magnetron zachter laten worden. Niet te lang achter elkaar. Ik doe telkens 10 sec. en dan kijken en doorroeren. Totdat het de juiste dikte heeft om te kunnen verwerken.
Succes!

Re: Help! me witte ganache

2012-02-18T15:20:53Z

oke, dank je wel Carin.
kan ik het tot morgenochtend in de koelkast laten staan? dan op kamertemp laten komen en dan opkloppen

Re: Help! me witte ganache

2012-02-18T15:17:34Z

heb je de room eerst gekookt? zo ja, dan zou ik de boel gewoon op kamertemperatuur laten komen en dan kan je het denk ik wel weer opkloppen. Komt vast goed!

Help! me witte ganache

2012-02-18T14:44:51Z

vanmorgen witte ganache gemaakt,
300 gr witte chocolade
125 gr Room

Ik heb het in de koelkast gezet, en nu in het erg hard, ( dikker dan pudding)
Ik kan het zo niet opkloppen.
Wat nu?
ik wilde het morgen gebruiken om te vullen of om af te smeren