DeLeuksteTaarten.nl Forum - hoe krijg je je taart glad

Re: hoe krijg je je taart glad

2006-07-16T17:28:57Z

ik heb vandaag nog in 'het' boek gelezen dat de reden waarom er eers marsepein en dan rolfondant wordt gebruikt is niet alleen om het uitlopen van de botercreme tegen te gaan, maar ook om het strak te krijgen, dus misschien moet je dat eens proberen?

Re: hoe krijg je je taart glad

2006-07-16T12:00:18Z

Ik doe het altijd met een smoother uit de webshop. Dat gaat heel goed !
Misschien dat je de fondant wat te dun uit rolt ? Dan is het gevoeliger voor bobbels..
Als je ongeveer een euro-dikte neemt gaat het misschien beter.

Nicole

hoe krijg je je taart glad

2006-07-16T10:36:49Z

Ik heb nu toch al een paar taartjes gebakken in die paar weken dat ik bezig ben, maar ik krijg ze maar niet strak.
Ik doe altijd eerst botercreme (heb ook weleens genache gedaan) en dan fondant erop. Als ik kijk naar de taart met botercreme lijkt -ie echt wel goed strak, maar dan doe ik er fondant overheen en dan is ie weer bobbelig. Als ik dan met de muis van m'n hand eroverheen strijk wordt het wel iets beter, maar niet geweldig. Meestal lijkt het na een tijdje beter gladgetrokken, maar ik wil hem graag echt mooi strak, voor als ik niet veel versiering aanbreng. Ik heb het vooral met grotere taarten die ik moeilijk vind. Kan iemand mij tips geven?
Thanks