Bakfee schreef:

Wow, wat een mooie taart. En ook nog eens een duidelijke uitleg! Wat ik me wel afvraag, hoe krijg je de nogatine er zo mooi op?

Is al eerder in een topic besproken, even de zoekfunctie gebruiken. dan krijg je nog meer opties
(  Taart op de hand en met de hand amandel/nougatine ertegenaan drukken. Zet er een bak onder voorwat er langs valt)

Dankjewel! Was te lui om eerst te zoeken, haha!

Wow, wat een mooie taart. En ook nog eens een duidelijke uitleg! Wat ik me wel afvraag, hoe krijg je de nogatine er zo mooi op?

Is al eerder in een topic besproken, even de zoekfunctie gebruiken. dan krijg je nog meer opties
(  Taart op de hand en met de hand amandel/nougatine ertegenaan drukken. Zet er een bak onder voorwat er langs valt)

je hebt nodig
een biscuitkapsel van 26 cm

Voor de zwitserse room
250 ml slagroom
1 zakje klopfix
1 zakje vanillesuiker
250 gr banketbakkersroom.

De suiker met de vanillesuiker en de klopfix opkloppen en mengen met de losgeklopte banketbakkersroom

de chocolade
75 gr pure chocolade
40 gr witte chocolade

De pure chocolade smelten en uitsmeren op een stuk bakpapier
dan de witte chocolade smelten en er met een lepel in sliertjes over verdelen.
Nu met de achterkant van de lepel over de witte slierten wrijven totdat je een gemarmerd effect krijgt. wel na elke haal de lepel schoonmaken.

de slagroom
500 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
2 zakjes klopfix

de slagroom met de vanillesuiker en de klopfix opkloppen en even laten staan om te rusten.

fruit
fruit naar keuze
1 zakje taartina
250 ml water
1 eetlepel suiker

fruit in stukjes/plakjes snijden
taartina maken zoals op verpakking

stukjes fruit in de taartina doen en er voor zichtig weer uithalen en laten afkoelen op en stuk bakpapier.

botercreme
250 gr banketbakkerroom
250 gr roomboter
100 gr suiker

boter met suiker opkloppen en vermengen met de banketbakkersroom.

verder nodig
Nogatine.
jam

Het kapsel in 3en verdelen
de onderste laag beleggen met de zwitserse room
de 2e laag beleggen met eerst de jam en daarna slagroom.

het kapsel afsmeren met de botercreme
en de zijkant bedekken met de nogatine.

de rest van de slagroom in een spuitzak doen en de bovenkant  van de taart er mee opspuiten

het fruit over de taart verdelen

de chocolade in gelijke stukken breken en deze in de taart steken.

het kapsel en de chocolade kun je het beste een dag van te voren maken en als je je eigen banketbakkersroom maakt deze ook.

de rest maak je het liefst op het laatste moment dan is de taart het lekkers.

je hebt nodig
een biscuitkapsel van 26 cm

Voor de zwitserse room
250 ml slagroom
1 zakje klopfix
1 zakje vanillesuiker
250 gr banketbakkersroom.

De suiker met de vanillesuiker en de klopfix opkloppen en mengen met de losgeklopte banketbakkersroom

de chocolade
75 gr pure chocolade
40 gr witte chocolade

De pure chocolade smelten en uitsmeren op een stuk bakpapier
dan de witte chocolade smelten en er met een lepel in sliertjes over verdelen.
Nu met de achterkant van de lepel over de witte slierten wrijven totdat je een gemarmerd effect krijgt. wel na elke haal de lepel schoonmaken.

de slagroom
500 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
2 zakjes klopfix

de slagroom met de vanillesuiker en de klopfix opkloppen en even laten staan om te rusten.

fruit
fruit naar keuze
1 zakje taartina
250 ml water
1 eetlepel suiker

fruit in stukjes/plakjes snijden
taartina maken zoals op verpakking

stukjes fruit in de taartina doen en er voor zichtig weer uithalen en laten afkoelen op en stuk bakpapier.

botercreme
250 gr banketbakkerroom
250 gr roomboter
100 gr suiker

boter met suiker opkloppen en vermengen met de banketbakkersroom.

verder nodig
Nogatine.
jam

Het kapsel in 3en verdelen
de onderste laag beleggen met de zwitserse room
de 2e laag beleggen met eerst de jam en daarna slagroom.

het kapsel afsmeren met de botercreme
en de zijkant bedekken met de nogatine.

de rest van de slagroom in een spuitzak doen en de bovenkant  van de taart er mee opspuiten

het fruit over de taart verdelen

de chocolade in gelijke stukken breken en deze in de taart steken.

het kapsel en de chocolade kun je het beste een dag van te voren maken en als je je eigen banketbakkersroom maakt deze ook.

de rest maak je het liefst op het laatste moment dan is de taart het lekkers.

Ik haal al het fruit door de taartina, (je kunt ook abrikozenjam gebruiken hoor) want dan droogt het niet zo uit. ook mijn aardbeien.
En ik vindt zelf dat de aardbeien beter blijven liggen als je ze doorsnijdt.

Alleen gebruik i9k eigenlijk alleen aardbeien in het seizoen want de aardbeien van nu zijn heel erg prijzig en vaak ook niet zo lekker.

Gr Heleen

Ik was hier na de "turk" geweest en hij had "zoete" aardbeien die best lekker waren. Nog niet zo lekker als in het seizoen maar ze konden er goed mee door !
De collega van mijn vriendin wilde weer aardbeien    op haar slagroomtaart! Maar heb haar al gezegd: op het moment dat ik vind dat ze niet waardig op de taart kunnen verzin ik voor er op wel wat anders   

Maar dat je al het fruit erdoor heen haalt vind ik wel een tip, ben er eerlijk in, had de zakjes wel in huis maar deed er niks mee! Maar daarnaast: ik bak pas sinds december voor in de familie en nu komen er langzaam aan de collega's van mijn vriendin bij, maar het moet nu wel gaan stoppen, anders ben ik dadelijk een taart 

Dank je wel voor je "tip" !!

Alleen gebruik i9k eigenlijk alleen aardbeien in het seizoen want de aardbeien van nu zijn heel erg prijzig en vaak ook niet zo lekker.

Gr Heleen

er is wel 1 ding wat me opvalt. en niet om jou echt hele mooie taart af te kraken maar als je kiwi op slagroom legt wordt je slagroom zuur. dus dan weetje wat er is als mensen zeggen dat het zuur is.

Ik doe het ook gewoon altijd en heb mensen nog nooit horen zuren erover het is maar een leuk weetje.

Wel heel mooi gemaakt !! vooral dat chocolade!!

Om vast wat algemene info te geven, ieders werkwijze is natuurlijk apart

Taartina is gelei.
Je fruit komt in een bedje van gelei te liggen net zoals bij fruitvlaai.
Het blijft op zijn plek, snijd beter en verkleurt minder, natuurlijk ook wat glans want het is een gelei

Hopenlijk heb je hier al wat aan

Dank je wel 

Ik had inderdaad gelezen dat het beter snijd en het een glans kreeg! Maar vroeg me af of het dan ook de verkleuring wat tegen ging! Ik heb gelukkig veel aan je antwoord. Heb de zakjes thuis liggen dus ga het gewoon doen!

Nogmaals mijn dank voor je reactie!

Druifke

Misschien een stomme vraag maar ga hem toch maar stellen:

Je doet het fruit door de taartina is dit om het fruit glans te geven en makkelijker te snijden of is het ook nog ergens anders voor zoals tegen verkleuring en beter te bewaren ???

Zou jij/jullie de aardbeien die je op een slagroomtaart legt dan ook eerst door de taartina halen of hoeft dat niet!

Druifke

Om vast wat algemene info te geven, ieders werkwijze is natuurlijk apart

Taartina is gelei.
Je fruit komt in een bedje van gelei te liggen net zoals bij fruitvlaai.
Het blijft op zijn plek, snijd beter en verkleurt minder, natuurlijk ook wat glans want het is een gelei

Hopenlijk heb je hier al wat aan