DeLeuksteTaarten.nl Forum - Boltaart

Re: Boltaart

2008-01-21T18:42:29Z

ik heb een recept het is een profeciooneel respt

300 gram water
200 gram room
250 gram griessuiker
50 gram glucose
100 gram cacaopoeder
4 blaadjes gelatine

werkwijzen

water room griessuiker glucose aan de kook brengen

de cacaopoeder toevoegen en al roeden door koken toe 105 graden celuius

gelatine weken en toevoegen

24 uur laten rusten/koelen ineen afgesloten bak

des gewesten hoe veel heid op waren en over de taart gieten

groetjes lorie (banketbakker van beroep)

Re: Boltaart

2008-01-18T17:11:54Z

Deze taarten bedoel ik maar geen koffiesmaak, lieft iets met een rode kleur.

Re: Boltaart

2008-01-18T16:26:17Z

Ja, ik denk chocoladegelei.
En als je even zoekt naar Oscartaart (zoiets) dan kom je ook een link naar het recept tegen, als het goed is!

Re: Boltaart

2008-01-18T16:13:16Z

Ziet er uit als gelei.

Re: Boltaart

2008-01-18T16:06:30Z

ik denk dat ik weet welke je bedoeld, staan ze onderaan de foto?

ik weet het zelf ook niet, maar ik hou me ook aanbevolen voor het antwoord!!!

Re: Boltaart

2008-01-18T14:56:56Z

Ik ken alleen de bollen met ganache en die met een gelei laagje (rood). Bedoel je die?

Boltaart

2008-01-18T14:07:42Z

Bijde bijenkorf staan altijd van die mooie geglazuurde boltaarten. Weet iemand waar die mee bekleed zijn? Volgens mij met een of ander glazuur met nog een laagje eronder.