DeLeuksteTaarten.nl Forum - Advies gevraagd m.b.t. bruidstaart

Re: Advies gevraagd m.b.t. bruidstaart

null@example.com (bloempie) — Wed, 15 Feb 2012 07:03:11 +0000

Hoi hoi,

Bedankt voor je advies.

Ik heb ook nog nooit ingvroren, daarom twijfel ik zo of ik dat wel moet doen. Is wel een goed plan, eerst de decoratie's maken. en dan stapelen op het aller laatst.

Decoreren als ze bevroren zijn is zeker ook niet zo's goed idee vermoed ik.

Zou ik de taart anders woensdag al kunnen maken? Ik moet hem donderdag einde dag naar de trouwlocatie brengen en daar gaat ie in de koeling maar hij is voor vrijdag. Is woensdag maken dan te ver van te voren?

Re: Advies gevraagd m.b.t. bruidstaart

null@example.com (Esther68) — Mon, 13 Feb 2012 11:25:27 +0000

Ik zou eerder de decoraties alvast maken ipv de taarten. Ik vries eigenlijk nooit in, maar weet wel dat je de taarten rustig in een doos (uit de zak) in de koelkast 24 uur 'moet' laten ontdooien. Daarna op kamertemperatuur laten komen. Je kunt ze dus zeker niet alvast bevroren stapelen. Hij zal niet inzakken (hoop dat je wel stut?) maar het vocht kan dan niet weg. Met stapelen wacht ik het liefst tot op het laatste moment. Ik weet niet hoe je de taart wil decoreren maar je kunt dus alvast decoreren en dan pas stapelen.
Maar omdat ik geen expert ben over invriezen heb ik het misschien mis .

Advies gevraagd m.b.t. bruidstaart

null@example.com (bloempie) — Mon, 13 Feb 2012 10:02:02 +0000

Hoi allemaal,

Ik ga mijn eigen bruidstaart (stapeltaart) maken, en nu dacht iK: om stress te voorkomen ga ik vooruit werken. Ik heb nog 2 weken hoor, maar de zenuwen beginnen op te spelen.

Als ik nu mijn taarten vast bak, vul en bekleed en dan invries, dan kan ik de rest van de week rustig werken aan de decoratie. Dan haal ik de taart een dag voor de bruiloft uit de viezer, stapel deze bevroren op elkaar en ga dan decoreren. Dan naar de zaal brengen en daar in de koeling tot de volgende dag en dan 2 uur voor aansnijden in de koeling.

De vraag is: Kan dit wel? Of kun je een bevroren taart beter niet decoreren? Of erger nog, als ik hem bevroren stapel zakt ie dan in bij ontdooien?

De vulling is aarbeien vlaaivulling en champagne botercreme en ik bekleed met fondant, of zal ik eerst marsepein doen en daarna fonfant?

Of zouden jullie het anders aanpakken? Alle advies is natuurlijk welkom.