Natuurlijk wel in een koud waterbad al roerende afkoelen om velvorming te voorkomen.
Smakelijk

Of een laagje huishoudfolie erop leggen zodra het klaar is. Dan krijg je ook geen vel.

Minder vloeistoffen ( +/- 3/4 van de vloeistof)gebruiken en in stapjes toevoegen zodat je de dikte zelf kunt bepalen

Natuurlijk wel in een koud waterbad al roerende afkoelen om velvorming te voorkomen.
Smakelijk

Daarom gebruik ik uitsluitend Wajang boter en combi's van kokosmelk(...mooi romig) +rijstmelk (rice dream) en Dr oetker Kook pudding

Altijd goed, geen koemelk en geen lactose.

Ow   heeft de kookpuddig ook geen koemelk? Ik zag dat de kloppuddig het wel had.

de maizena in het gele pakje (durea? oid) die kan wel

idd, die heb ik

Altijd goed, geen koemelk en geen lactose.

de maizena in het gele pakje (durea? oid) die kan wel

Ow, ja dat zou kunnen. Ik heb die van dk. oetker. en daar zit melkpoeder in.

ik heb laatst voor mijn nichtje met koemelk en ei allergie een botercremevulling gemaakt met wajang, poedersuiker, soyamelk, bloem en speculooskoekjes. Die mocht ze namelijk hebben. Zie mijn topic :

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=182436

oh ja, omdat custard niet mocht, heb ik het zo gemaakt:

16 gr maizena
3 of 4 zakjes vanillesuiker
1 pakje alpro soja cuisine (250ml culinairroom van soja)
200gr wajang boter (uit de wikkel NIET het kuipje)
50gr poedersuiker
2 theelepels vanillearoma

Als je op de verpakking kijkt van Custard en Maizen, kun je zien dat er een restant van melk in kan zitten. Daarom heb ik dit niet gebruik..

oh ja, omdat custard niet mocht, heb ik het zo gemaakt:

16 gr maizena
3 of 4 zakjes vanillesuiker
1 pakje alpro soja cuisine (250ml culinairroom van soja)
200gr wajang boter (uit de wikkel NIET het kuipje)
50gr poedersuiker
2 theelepels vanillearoma

Als je op de verpakking kijkt van Custard en Maizen, kun je zien dat er een restant van melk in kan zitten. Daarom heb ik dit niet gebruik..

Ik denk dat je er meer patidess door moet doen. In botercreme heb je veel nodig. Waarschijnlijk vanwege het vet. En Swiss merengue is een kunst apart om het goed te krijgen en niet naar boter te laten smaken. Mij is dat ook nog niet gelukt.....

Normaal lukt hij altijd wel. Maar vandaag niet, heb hem dus ook in de prullenbak gegooit, vond niet dat ik dit een klant voor kon zetten.
Inmiddels heb ik het gedaan met vanille vla van de alpro soya.

16 gr maizena
3 of 4 zakjes vanillesuiker
1 pakje alpro soja cuisine (250ml culinairroom van soja)
200gr wajang boter (uit de wikkel NIET het kuipje)
50gr poedersuiker
2 theelepels vanillearoma

ik had er ook mee afgesmeerd, maar dat ging niet goed  

Vulling was erg lekker, had het gecombineerd met verse frambozen en een laagje frambozenjam
volgende keer zou ik afsmeren met gezeefde jam denk ik

Het topic wat je door gaf, heb ik al meerdere malen bekeken.