hier in Spijk Gn eten we dit ook wel eens als mijn schoonmoeder het maakt. Het is idd heerlijk. Ook lekker met stroop erover!!

groetjes hanneke

Nog een vraagje, met zn hoe velen eten jullie hiervan?
En is dit ene hele maaltijd, net als pannekoeken ofzo?

het kan wel zijn dat ie wat langer in de pan moet.

de bovenkant van de poffert blijft altijd wat plakkerig en er wat nat uitzien maar als je er met een breinaald insteekt en deze komt er droog weer uit is de poffert gaar (een sateprikker knapt).

Heb je misschien ook tips voor als je geen poffertpan hebt?

dit wordt bij ons gegeten als warme maaltijd. als nagerecht eten wij daarna meestal iets van yoghurt of kwark om de zoete smaak wat te neutraliseren.

Poffert

Ingrediënten:
500 gr zelfrijzend bakmeel
150 gr cakemeel
4 eieren
1 mespunt zout
1 zakje vanillesuiker
300 gr rozijnen
Zo nodig wat melk
100 gr boter
Basterdsuiker
500 ml melk

Bereidingswijze:
Laat de rozijnen wellen.
Bakmeel en cakemeel in de kom doen, eieren en zout erdoor doen.
Mengen met de deeghaken.
Rozijnen erdoor mengen.
Kijken hoe droog het deeg is en zo nodig wat melk toevoegen.
Het deeg moet ongeveer zo dik zijn als een gemiddeld brooddeeg.
Poffert vorm goed invetten ook in het midden.
Deeg in de vorm doen en ongeveer  anderhalf uur laten koken in een pan met water.

Sausje.
Boter in de pan smelten met wat basterdsuiker.
Hier melk bij toevoegen tot dat het goed smaakt.
Er dit aan de kook brengen.