DeLeuksteTaarten.nl Forum - vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-31T07:53:41Z

Idd 10% van gewicht van de mix

Djehr, nee, ik verhoog niet; met deze hoeveelheid komtie precies aan de rand van de vorm

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-31T07:36:12Z

Dank je wel!!!

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-31T07:29:49Z

Water is 1/10 van je mix-verbruik, althans zo heb ik het geleerd/gelezen op het pak

In dit geval dan dus 24ml/gram.

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-31T07:26:36Z

Carien schreef:

ik doe 235mix en 141 ei (inhoud is 1,7ltr)
OEPS da's voor chocobiscuit

voor vanillebiscuit 205mix en 166 ei

@ Carien; Hoeveel water doe je hier nog bij?

Geweldig! Bedankt allemaal!

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T20:40:54Z

Carien schreef:

Djehr, ik heb zelf een schema gemaakt, obv ervaring.
Op de 1 of andere manier moet in de vierkante vormen meer in verhouding dan in de ronde, althans bij mij .
Ik heb 7cm hoge vormen en wanneer ik de normale schema's aanhoud, krijg ik echt een heel laag vierkant kapsel

Ben blij om te lezen dat het dus niet perse aan mij hoeft te liggen dat ik in mijn vierkante bakblik het biscuit niet hoog genoeg kreeg met de aangegeven hoeveelheden. Ik doe er nu voortaan ook meer in na dat ik afgelopen vrijdag tot drie keer toe een te laag kapsel als resultaat had

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T19:43:17Z

Maar verhoog jij je 7 cm met bakpapier of laat je ze zo?

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T17:26:13Z

Djehr, ik heb zelf een schema gemaakt, obv ervaring.
Op de 1 of andere manier moet in de vierkante vormen meer in verhouding dan in de ronde, althans bij mij .
Ik heb 7cm hoge vormen en wanneer ik de normale schema's aanhoud, krijg ik echt een heel laag vierkant kapsel

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T13:49:50Z

Hoeveel je nodig hebt is ook afhankelijk van hoe hoog je bakvorm is. Het schema van Carien is voor een bakvorm van 10 cm hoog (inhoud is dan 1,7 liter)

Als je uitgaat van een hoogte van 6 cm bakvorm dan is de vierkante 15 (inhoud 1,4 liter) vergelijkbaar met de 18 rond (inhoud 1,5 liter)...

En als je uitgaat van het schema hier op de site (bakvormhoogte van 7 cm, dan heeft de vierkante 15 cm een inhoud van 1,58 liter en is dan vergelijkbaar met de ronde 18 cm (inhoud 1,78 liter)

Je zou dat schema aan kunnen houden en in ieder geval zorgen dat je vorm voor 2/3 gevuld is of je vorm wat verhogen zodat hij niet kan overstromen.

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T13:46:18Z

dat is omgerekend dus 200 gram mix met 3 eieren..
altijd 66 gram mix per ei rekenen.

Re: vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T13:06:58Z

ik doe 235mix en 141 ei (inhoud is 1,7ltr)

OEPS da's voor chocobiscuit

voor vanillebiscuit 205mix en 166 ei

vierkante bakvorm is vergelijkbaar met..

2012-01-30T13:00:32Z

Ik heb sinds kort een vierkante bakvorm van 15 cm. Met welke ronde vorm kan ik hem vergelijken zodat ik weet hoeveel mix, ei en water ik moet gebruiken. Ik gebruik de mix van funcakes. Ik heb al in t schema gekeken maar er staat geen vierkante bakvorm van 15 cm bij. Bedankt voor het meedenken!
Groetjes esther