<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=182985 Tue, 31 Jan 2012 14:37:18 +0000 PunBB <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126961238#p2126961238 Dit is Duitse schuim wat hij ervoor gebruikt

200 eiwit
600 suiker

samen verwarmen tot 40 gr en dan opkloppen.

Italiaanse schuim kan ook maar is iets meer werk.


500 eiwit
200 suiker


800 suiker
400 water

suiker en water koken tot 121 gr


eiwit en suiker tot sneeuw kloppen en hierdoor de kooksuiker mengen in de KA of kenny

Dit langzaam laten draaien tot het koud is.

]]> Tue, 31 Jan 2012 14:37:18 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126961238#p2126961238 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126958127#p2126958127 dank jullie wel voor jullie berichtjes. Ik ga die MBC en de creme van dat filmpje zeker een keer uitproberen. Botercreme met crisco lijkt me een redelijk dure vorm, omdat het voor 450 gram 5 euro kost...

Thanks!

grtz Luni

]]> Sun, 29 Jan 2012 21:40:26 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126958127#p2126958127 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957629#p2126957629 Dan denk ik dat ik mijn taart toch maar gewoon afmeer met MBC. Maar ik ga het zeker een keer proberen! Lijkt me heel lekker!

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:49:55 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957629#p2126957629 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957604#p2126957604 lieke-webbie schreef:

Wel heel lekker!! En dit gebruikt hij gewoon om af te smeren voor het bekleden met fondant? (sorry ben nog niet zo lang bezig en vind het leuk om veel te leren)

Volgens mij gebruiken ze dit ipv fondant in die hoeveelheden (want het gaat er echt dik op). Of ze het ook voor afsmeren voor het fondant gebruiken, dat weet ik niet.

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:45:28 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957604#p2126957604 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957588#p2126957588 Er zijn zóveel verschillende recepten voor buttercream icing... hij zal er vast eentje gebruiken :P
Hier op de site staat er ook één: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/193/Buttercream/

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:42:09 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957588#p2126957588 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957583#p2126957583 Wel heel lekker!! En dit gebruikt hij gewoon om af te smeren voor het bekleden met fondant? (sorry ben nog niet zo lang bezig en vind het leuk om veel te leren)

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:40:48 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957583#p2126957583 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957566#p2126957566 lieke-webbie schreef:

Dus als ik het goed begrijp uit het filmpje is het eigenlijk hetzelde als het Meringe gedeelte van MBC?

yep, volgens mij is het kristalsuiker met eiwit aubain marie verwarmd en stijf geklopt.

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:35:11 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957566#p2126957566 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957527#p2126957527 Dus als ik het goed begrijp uit het filmpje is het eigenlijk hetzelde als het Meringe gedeelte van MBC?

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:21:17 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957527#p2126957527 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957509#p2126957509 Ja, daar was ik naar op zoek en toen kwam ik dit tegen op het internet.

http://www.youtube.com/watch?v=Pd0EC4SW … re=related

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:14:52 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957509#p2126957509 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957495#p2126957495 SweetForYourSweet schreef:

Volgens mij vooral icing/frosting.

Icing/frosting is een algemene term: kan op nagenoeg alles wat je op een taart smeert of doet slaan :think:

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:09:45 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957495#p2126957495 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957474#p2126957474 Volgens mij vooral icing/frosting. Heel erg zoet dus, maar ook erg wit.
Op de volgende link kan je zijn boek inzien, hoewel de recepten er nou net niet in staan  :(

http://books.simonandschuster.com/Cake- … 1439183519

]]> Sun, 29 Jan 2012 18:02:31 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957474#p2126957474 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957454#p2126957454 Ik denk dat het botercreme is op basis van crisco

]]> Sun, 29 Jan 2012 17:54:27 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957454#p2126957454 <![CDATA[Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957430#p2126957430 Daar ben ik nou ook nieuwsgierig naar!!

]]> Sun, 29 Jan 2012 17:44:11 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126957430#p2126957430 <![CDATA[Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126956607#p2126956607 Hallo allemaal,

Ik ben grote fan van cake boss.
Waar ik alleen niet achter kan komen is wat hij gebruikt om zijn taarten mee af te smeren. Het ziet er zo wit en makkelijk smeerbaar uit en smeert zijn taarten royaal af,dat het volgens mij geen gewone botercreme kan zijn.....

Wie kan me helpen???

Groetjes Luni

]]> Sun, 29 Jan 2012 10:52:02 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126956607#p2126956607