DeLeuksteTaarten.nl Forum - 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (Goits) — Mon, 23 Jan 2012 18:43:22 +0000

Het ziet er prachtig uit maar wat jammer dat het niet zo lekker was als dat het er uit ziet!

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (koekebakkevlaaie) — Mon, 23 Jan 2012 18:14:08 +0000

Het ziet er wel lekker en veelbelovend uit en de presentatie vind ik ook heel goed. Mijn eerste gedacht was ook om het te bespreken in jouw opleiding. Misschien klopt er iets niet aan het recept.
Nog veel succes verder.

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (sam) — Mon, 23 Jan 2012 12:52:38 +0000

Bedankt voor jullie lieve woorden, dat is toch wel een hart onder de riem.

En Inge: dat is wel een goed idee, dat meenemen naar de les. Eens kijken of zij kunnen zien wat er is mis gegaan.

groetjes samantha

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (Sznn) — Mon, 23 Jan 2012 12:44:03 +0000

Damn, dat lijkt me echt balen!

Maar het ziet er inderdaad wél heerlijk uit

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (Barbara136) — Sun, 22 Jan 2012 18:15:30 +0000

Ziet er wel erg mooi uit, prachtige presentatie. wat jammer zeg dat de smaak deels tegenviel.

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (inge h) — Sun, 22 Jan 2012 17:58:16 +0000

dat is jammer want het ziet er wel super uit
misschien het recept een meenemen naar je opleiding?
kunnen die eens kijken

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (Laura's Cakery) — Sun, 22 Jan 2012 17:40:13 +0000

Wat jammer!
Het ziet er in ieder geval wel heerlijk uit!!

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (Sugar&Spice) — Sun, 22 Jan 2012 17:16:35 +0000

Oh, wat jammer dat de smaak zo tegenviel Maar voor wat het waard is, het zag er wel prachtig uit!!

Re: 6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (Bianca1969) — Sun, 22 Jan 2012 17:16:07 +0000

Ooooh da's idd balen zeg....en het ziet er echt wel lekker uit.
Knuffel voor je harde werk!!

6u30 werk aan een dessert en dan niet geslaagd .... balen!!

null@example.com (sam) — Sun, 22 Jan 2012 17:12:22 +0000

Gisteren bij vrienden uitgenodigd en naar goede (?) gewoonte stel ik onmiddellijk voor het dessert te zorgen.

Ik ben ondertussen al 2 jaren bezig met een opleiding patisserie en ik vind het heerlijk om nieuwe dingen uit te proberen.

Maar .... tot nu toe nog nooit gebeurd ... het was echt niet lekker!

Ik had een recept gemaakt uit het boek van Roger van Damme (bekende kok in België met sterrenrestaurant) dat ik enkele maanden geleden op tv had gezien.

Hazelnootmousse gemaakt (noten malen, boter en chocolade en gecondenseerde melk erbij), banketbakkersroom gemaakt =hazelnootmousse.

Suikersiroop gemaakt, met hazelnootmousse en pectine = glacage

Kletskoppen gebakken, hazelnoten gekaramelliseerd = decoratie.

Chocolademousse gemaakt met bodem van biscuit yoconde en overgoten met ganache.

Dus ..... veeeeeeeeeeeel werk!

Chocomoussegebakje was gelukkig lekker, maar de hazelnootmousse was een echte tegenvaller. Die 'glacage' was heel zuur/zoet (door de pectine?) en de mousse zelf was verschrikkelijk machtig. (te grote portie??)

Onze vrienden waren in eerste instantie veel te beleefd om er iets van te zeggen. Maar nadat ik zelf aangaf dat ik het niet lekker vond moesten dat wel toegeven.

Ik NIET blij!

Bij deze een foto (thuis gemaakt voordat we vertrokken waren, toen ik nog in de veronderstelling was dat ik iets geweldigs had gemaakt):