Even later heb ik ook witte chocolade mousse gemaakt, maar deze zonder eiwitten.
Ook de rest in de vriezer..
Gewoon ontdooien en opkloppen of doorroeren om weer te gebruiken?

Ik heb zelf mijn analoge thermometer van de webshop ingeruild voor een digitale, (paar euri's meer), maar dan heb je véél meer gebruiksgemak.

In zo'n klein receptje als dit is het soms lastig voldoende suikerstroop direct op het eiwit te krijgen. Als je een dubbel recept maakt gaat het zeker goed. Je kunt ook dubbel recept maken en vervolgens de massa door midden doen en van de overgebleven helft MBC maken. Tip..  Bij een grotere hoeveelheid is de kans ook groter dat je al het eiwit in de kom goed mee hebt genomen qua temperatuur om hem salmonella-bestendig te maken. Moet je voor de zekerheid wel na het mengen nog effies goed doorspatelen en dan snel weer temperatuur meten om zeker te zijn dat de massa overal voldoende verhit is. . (en je overige hygiëne maatregelen in acht nemen)

Mieperdepiep: ik ga jou volgen   niet stalken   wel volgen

wat een supersmakelijke tips en recepten heb je iedere keer weer voor ons dankdank

Moet wel lachen om je berichtje. Mij volgen.. grapje, zeker.
Ik ben zelf helemaal niet zo handig in de keuken, hoor. Brand nog bijna elke week wel eens mijn hand aan het fornuis of oven   Maar vind het heerlijk om over eten te fantaseren. Dat dan wel. 

"yvonne 72" schreef:

pennyroyaltea schreef:

zou choco biscuit, witte mouse afgesmeerd met choco ganache  versierd met dierplaatjes van chocola te veel chocolade zijn? 

ik zou zeggen:maak hem,snij er een stukje vanaf en dan laat je mij proeven...  
dan vertel ik je daarna of het lekker was.  

maar dan kan ik hem niet meer kado doen aan mijn papa         

het viel te proberen....toch??????       

pennyroyaltea schreef:

zou choco biscuit, witte mouse afgesmeerd met choco ganache  versierd met dierplaatjes van chocola te veel chocolade zijn? 

ik zou zeggen:maak hem,snij er een stukje vanaf en dan laat je mij proeven...  
dan vertel ik je daarna of het lekker was.  

maar dan kan ik hem niet meer kado doen aan mijn papa         

wat een supersmakelijke tips en recepten heb je iedere keer weer voor ons dankdank

zou choco biscuit, witte mouse afgesmeerd met choco ganache  versierd met dierplaatjes van chocola te veel chocolade zijn? 

ik zou zeggen:maak hem,snij er een stukje vanaf en dan laat je mij proeven...  
dan vertel ik je daarna of het lekker was.  

Als je even op de ingredientenlijst kijkt, zie je waar je op moet letten:
Witte chocola bevat cacaoboter, suiker, melkbestanddelen, een emulgator; soyalecitine en vanille(aroma).
In goedkopere witte chocola wordt ook wel plantaardige vetten verwerkt ter vervanging van de cacaoboter en die moet je in ieder geval niet hebben. Als je bijvoorbeeld een overblijfsel goedkope paaseitjes verwerkt, heb je vaak te maken met een slechte kwaliteit chocola.
Succes!