DeLeuksteTaarten.nl Forum - Gluten én lactose allergie

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (Natadja) — Thu, 29 May 2014 15:57:54 +0000

http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … rolfondant

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (Natadja) — Thu, 29 May 2014 15:55:40 +0000

Volgens mij heeft de leukste taarten webshop een glutenvrije afdeling. Onder een button glutenvrij staan alle glutenvrije merken fondant en marsepein. Vroeger was funcakes glutenvrij. Maar het veranderd nog wel eens. Dus ik zou daar even onder zoeken. Ook kun je de fabrikant mailen. Dan weet je het zeker.

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (greetje1966) — Thu, 29 May 2014 15:35:46 +0000

Hallo ,

Ik moet cupcakes maken met fondant en dan lactose en glutenvrij hoe ga ik het doen met de fondant? Ik vind er weinig over
Gr.

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (ireen123) — Fri, 10 Feb 2012 08:03:26 +0000

pennyroyaltea schreef:

die bosbessenyoghurt is inderdaad lekker
rijstemelk zoals ricedreams?

Die bedoel ik

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (Natadja) — Fri, 10 Feb 2012 06:02:12 +0000

De vulling met alprosoya bosbessenyogurt is gelukt en was erg lekker!

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (pennyroyaltea) — Thu, 09 Feb 2012 19:45:28 +0000

die bosbessenyoghurt is inderdaad lekker

als je de plantaardige geletine had was het zelfs een veganistische vulling

@ireen dat weet ik dat hij nog een bepaalde % lactose heeft (gelukkig reageerd mijn dochter er perfect op) mijn tante helaas niet.

rijstemelk zoals ricedreams?

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (Natadja) — Thu, 09 Feb 2012 18:49:00 +0000

Ik ben nu bezig met een lactose en glutenvrije vulling....

Van Alpro Soya heb ik bosbessenyoghurt gehaald. Die vond ik verrassend lekker! En daar heb ik nu gelatine blaadjes (opgelost in wat warmgemaakte kookroom van Alprosoja met een schep suiker) in gedaan. Staat nu op te stijven in de koelkast. Ben benieuwd...

Had bedacht dat dat lekker was in combinatie met bosvruchten-vlaaivulling of bosbessenjam.

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (ireen123) — Thu, 09 Feb 2012 17:04:58 +0000

pennyroyaltea schreef:

en voor de zeer gevoelige? want heb een tante die niet minus L niet kan verdragen

Minus L bevat altijd nog lactose

Zeer gevoelige, kun je kokosmelk of een combi van kokosmelk en rijstemelk nemen om de kokossmaak wat te vermijden.

Zolang je het niet puur hoeft te drinken is het allemaal te doen, dan smaakt dat allemaal niet

Voeg de "melk" in beetjes toe zodat je de dikte zelf kunt bepalen.
Afkoelen in een koud waterbad, op die manier vermijd je vel vorming

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (anneke79) — Tue, 07 Feb 2012 20:02:13 +0000

@ireen, ik ga die kookpudding met kokos eens proberen.

Dacht dat je ook pudding kon aanmaken met vruchtensap maar denk dat je dat niet moet koken en de 'koude' bereidingspakjes zijn volgens mij met melk/lactose

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (pennyroyaltea) — Tue, 07 Feb 2012 18:12:31 +0000

en voor de zeer gevoelige? want heb een tante die niet minus L niet kan verdragen

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (ireen123) — Tue, 07 Feb 2012 11:37:00 +0000

Hallo.

Ik bak gluten en tarwevrij en vaak in mijn slechtere periodes ook lactosevrij.

Als vulling tip heb ik voor jong en oud.
Dr Oetker KOOK pudding (ingredienten suiker, maiszetmeel, zout, kleurstof beta-caroteen, aroma), verkrijgbaar in diverse smaken, let wel de KOOK pudding nemen.
Maak die als volgt aan, 1 pakje op

250 ml lactosevrije melk (let wel voor de gevoelige...er zit lactose in, maar onder de codex!)
100 ml kokosmelk- Nutco klappermelk
Bij een hoge gevoeligheid neem je alleen kokosmelk- blik Nutco (overal te krijgen) Soja is ook niet door iedereen te verdagen

Zo krijg je een soort banketbakkersroom.

Die niet allergie en niet intolerante mensen vinden dit ook erg lekker.
Lekker in taart en soesjes

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (pennyroyaltea) — Wed, 01 Feb 2012 22:10:10 +0000

sugarholic kijk eens naar de datum

en vermoed wel dat de ouders weten wat hun kind heeft.

en ben het met je eens dat men een intolerantei en een allergie te snel verwarden

overigens is buffel ook een rundsoort dan zou ik eerder voor schaap of geit kiezen of op sojabasis

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (SugaHolic) — Wed, 01 Feb 2012 22:04:21 +0000

Is het een echte lactoseintolerantie of alleen een koemelkallergie? Die worden vaak verward. In dat laatste geval kun je wellicht buffelmelk gebruiken, en met buffelmascarpone werken ipv slagroom. Wel even navragen bij de ouders natuurlijk, en goed het etiket lezen. Veel buffelmelkproducten bevatten maar voor een deel buffelmelk en voor de rest weer het goedkopere koemelk.

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (pennyroyaltea) — Wed, 11 Jan 2012 22:15:46 +0000

de jumbo verkoopt overigens alles van minus L dus ook de lactose vrije volle en half volle melk

maar schijnt dat niet alle jumbo's alles hebben.. ik heb het geluk dat de jumbo hier in de wijk alles verkoopt en blijkbaar loopt t goed want ik pak wel eens mis.

Re: Gluten én lactose allergie

null@example.com (glutenvrijtaart) — Wed, 11 Jan 2012 19:02:24 +0000

sorry was te snel. ze hebben ondertussen de producten verwijderd die ik bedoelde. heb nog even snel gespiekt.