over vetvrij zijn de meningen misschien verdeeld, maar slagroom zit vol vet dus dat je een vetvrije kom nodig hebt zoals bij eiwitten klopt niet. Je moet zelfs een hoog genoeg vetpercentage in je room hebben om hem te kunnen kloppen.
@esther : Hoeveel vetpercentage heeft je room? je moet gewoon echt de lucht erin kloppen. Als ik het met de handmixer doe, beweeg ik mijn mixer helemaal over en weer in de kom. Met mijn staande mixer doet de mixer het.

Vond het ook raar en niet logisch toen ik het las  ...
Ik heb meestal slagroom van de AH en deze bevat 35 procent vet. Ik ga het morgen weer proberen en dan laat ik weten of het gelukt is 

Gewoon zorgen dat je materiaal vetvrij en koud is dan gaat het altijd goed (althans, bij mij dan).

Voor het kloppen van slagroom is het niet nodig dat je materiaal vetvrij is. Slagroom bestaat nl voor het grootste deel uit: VET 
Vetvrij is alleen belangrijk bij het opkloppen van eiwitten.

Daar zijn de meningen over verdeeld op het forum  . Hier zijn al veel topics over geweest en de een zegt wel vetvrij de ander niet.
Ik heb zelf nog niet zo lang geleden een topic geopend over het kloppen van slagroom. Ik weet niet hoe het komt maar van de een op de andere dag lukte het niet meer, ik overklop de room lijkt het wel . Terwijl ik de slagroom al expres een paar dagen van tevoren in huis haal zodat deze goed koud is. Ook klop ik niet snel en doe er klopfix doorheen. Ga het morgen weer eens proberen....

@alle geïnteresseerden, Om slagroom te verstevigen kun je ook het vetgehalte verhogen door er vloeibaar gemaakte boter door te mixen. De hoeveelheid boter die je nodig hebt om een bepaald percentage vet te krijgen moet je dan eerst even berekenen of proefondervindelijk vaststellen. Ik maak het ongeveer 37% vet dan is het behoorlijk stevig. Hoeveel boter je daarvoor nodig hebt hangt ook weer af van het vetgehalte van de gebruikte boter.

Gr,
John.

Gewoon zorgen dat je materiaal vetvrij en koud is dan gaat het altijd goed (althans, bij mij dan).

Voor het kloppen van slagroom is het niet nodig dat je materiaal vetvrij is. Slagroom bestaat nl voor het grootste deel uit: VET 
Vetvrij is alleen belangrijk bij het opkloppen van eiwitten.

Bij slagroom is het belangrijk met koud materiaal te werken en ook echt lucht erin te krijgen, dus niet zachtjes mixen want dan moet je te lang mixen en dan krijg je boter.

Ik vind de lang houdbare slagroom die ook niet in de koelkast hoeft ideaal. Die ik gebruik komt bij Bas vandaan van het merk MUH
Moet voor het kloppen wel even een paar uur in de koelkast.

Hoi John,
Ik ken alleen de houdbare halfvolle en volle melk van MUH. Deze is lactosevrij.
Is de slagroom die gebruikt dan ook lactosevrij?

Groetjes!

Als je slagroom mislukt komt dat meestal omdat het te warm is,wordt of omdat je de eventuele klopfix te laat toegevoegd hebt.
Als je in een rvs of stenen kom opklopt kun je die voor het kloppen ook het best even in de koelkast zetten.

Gr,
John

Gewoon zorgen dat je materiaal vetvrij en koud is dan gaat het altijd goed (althans, bij mij dan).

Voor het kloppen van slagroom is het niet nodig dat je materiaal vetvrij is. Slagroom bestaat nl voor het grootste deel uit: VET 
Vetvrij is alleen belangrijk bij het opkloppen van eiwitten.

Haha ik had altijd begrepen dat het voor slagroom ook geldt!
Nouja in ieder geval werkt deze werkwijze prima voor mij!

Gewoon zorgen dat je materiaal vetvrij en koud is dan gaat het altijd goed (althans, bij mij dan).

Voor het kloppen van slagroom is het niet nodig dat je materiaal vetvrij is. Slagroom bestaat nl voor het grootste deel uit: VET 
Vetvrij is alleen belangrijk bij het opkloppen van eiwitten.

xhafal schreef:

mookje schreef:

Die kun je hier in de supermarkt kopen, zit in een beker. Die zakt niet in, ik denk dat daar al iets als klopfix doorheen is verwerkt.
Is best lekker, maar zelf kloppen is een stuk goedkoper!

kende ik nog niet. Zal het ook nooit kopen mocht het hier in België te vinden zijn. Zelf geklopte slagroom vind ik toch veel lekkerder.

Is ook lekkerder, en steviger vind ik. Koop deze alleen wanneer we een verjaardag hebben en ik geen zin heb om zelf te kloppen  (oh ja ook omdat kloppen nog wel eens (lees:vaak) wil mislukken bij mij  )

Zelfs met drukke verjaardagen klop ik 'm nog zelf. Omdat het echt lekkerder is! En kloppen mislukt bij mij nooit. Gewoon zorgen dat je materiaal vetvrij en koud is dan gaat het altijd goed (althans, bij mij dan).

mookje schreef:

Die kun je hier in de supermarkt kopen, zit in een beker. Die zakt niet in, ik denk dat daar al iets als klopfix doorheen is verwerkt.
Is best lekker, maar zelf kloppen is een stuk goedkoper!

kende ik nog niet. Zal het ook nooit kopen mocht het hier in België te vinden zijn. Zelf geklopte slagroom vind ik toch veel lekkerder.

Is ook lekkerder, en steviger vind ik. Koop deze alleen wanneer we een verjaardag hebben en ik geen zin heb om zelf te kloppen  (oh ja ook omdat kloppen nog wel eens (lees:vaak) wil mislukken bij mij  )

Die kun je hier in de supermarkt kopen, zit in een beker. Die zakt niet in, ik denk dat daar al iets als klopfix doorheen is verwerkt.
Is best lekker, maar zelf kloppen is een stuk goedkoper!

kende ik nog niet. Zal het ook nooit kopen mocht het hier in België te vinden zijn. Zelf geklopte slagroom vind ik toch veel lekkerder.

Bij de lidl in Duitsland verkopen ze doosjes met 250 gram poedersuiker er in. Stukken goedkoper dan een bus, en makkelijker.

Volgens mij kun je géén klopfix meer door opgeklopte slagroom doen hoor, worden allemaal klontjes ...lijkt me..

WAT STOM!
die verkopen ze hier ook gewoon! en ik elke keer bussen kopen.. pff ga van de week daar maar weer is heen..
woon nu verder dus kom er niet veel meer.. stom eigenlijk
haha