belluna schreef:slagroom maar halfstijf kloppen
Wordt de vulling dan wel stijf genoeg?
.
melk opgekookt en er eigeel aan toegevoegd
Kan dit geen kwaad ivm salmonella omdat het eigeel naar ik vermoed niet mee moet koken?
ja hoor, dat is geen probleem, de gelatine doet zijn werk wel
daarna moet dit nog even op het vuur tot je een soort slappe pudding krijgt.
]]>slagroom maar halfstijf kloppen
Wordt de vulling dan wel stijf genoeg?
melk opgekookt en er eigeel aan toegevoegd
Kan dit geen kwaad ivm salmonella omdat het eigeel naar ik vermoed niet mee moet koken?
]]>wat ik altijd doe is de slagroom maar halfstijf kloppen en dan kan je eens goed roeren/mengen zonder dat je schrik moet hebben dat de slagroom boter gaat worden 
het lijkt op het recept van een klassieke bavarois maar dan word de melk opgekookt er eigeel aan toegevoegd, dus persoonlijk vind ik het een beetje een gek recept 
.Enne Karine, dikke sneeuwvlokken past helemaal in dit seizoen 
dus gaat ie in de taart. Toch bedankt!!!]]>8 blaadjes gelatine
250 ml melk
250 ml Bailey's of andere irish cream
200 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
gelatine weken in koud water. Verwarm de melk. Daarna de uitgeknepen gelatine door de melk roeren tot het opgelost is. Dan de Bailey's erdoor heen. Dit mengsel laten afkoelen. daarna 15 min in de koelkast geleren.
Slagroom stijf kloppen met de vanillesuiker en door het Baileys mengsel scheppen.
Laten opstijven in de koelkast.
Het ging goed tot ik de slagroom erdoor deed. Het was eerst nog een vloeibare maar na het toevoegen van de slagroom is het vloeibaar met grote witte vlokken slagroom erdoor. Het ziet er niet uit (smaakt wel heerlijk)
Moet ik die slagroom er met de mixer doorkloppen (ik dacht voorzichtig doorspatelen) want zo is het geen homogene mousse? En nu is het nog steeds h