DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe chocolade MBC maken

Re: Hoe chocolade MBC maken

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Wed, 04 Jan 2012 21:20:02 +0000

Ik meng het wel vaker met ganache, gewoon zoveel als jij lekker vindt

Re: Hoe chocolade MBC maken

null@example.com (Bo2309) — Wed, 04 Jan 2012 21:04:18 +0000

ik gebruik voor de witte chocoladecreme altijd een pot witte chocopasta, dit zal vast met de bruine ook kunnen
Verhouding denk ik ongeveer half / half, misschien iets meer MBC, maar gewoon tussen door even proeven

Re: Hoe chocolade MBC maken

null@example.com (MirandaB) — Wed, 04 Jan 2012 20:19:22 +0000

Ik denk dat je zeker gesmolten chocolade kunt toevoegen. Geen idee hoeveel je nodig hebt, maar ik zou tijdens het mixen van de mbc telkens wat chocolade toevoegen. En dan af en toe proeven of het "choco-achtig" genoeg is en kijken of de samenstelling niet verandert. Het moet wel stevig genoeg blijven om toeven te spuiten.
Misschien kan het ook wel met chocopasta...

Hoe chocolade MBC maken

null@example.com (lieke-webbie) — Wed, 04 Jan 2012 19:17:10 +0000

Hallo,

ik kreeg de vraag om als toef op een cupcake chocolade MBC te maken. Nu heb ik nog een heleboel MBC in de diepvries liggen. Kan ik hier chocolade MBC van maken door er cacao op gesmote chocolade aan toe te voegen? Zo ja hoeveel chocolade op hoeveel MBC? Ik heb nog 300 gram MBC.
Ik hoop dat iemand me kan helpen. Moet vrijdag de toeven spuiten.
al vast bedankt!