DeLeuksteTaarten.nl Forum - Macarons zonder kraagje?

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (Anoukje89) — Fri, 06 Jan 2012 19:01:21 +0000

@Sam
Bedankt! Ik zal de volgende keer eens wat minder lang kloppen kijken of het dan beter gaat.

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (sam) — Fri, 06 Jan 2012 18:51:25 +0000

Ik heb het boekje 'Makarons, de geheimen van de paissier' gekocht. (is een echte aanrader!)

Er is ook een vragenrubriek en bij jouw vraag staat het volgende antwoord:

Het beslag was te dun doordat het te lang bewerkt is. De eiwitten zijn stukgeslagen en daardoor kon het beslag niet meer rijzen tijdens het bakken.

groetjes sam

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (Anoukje89) — Fri, 06 Jan 2012 17:00:12 +0000

Verder niemand een idee?

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (Anoukje89) — Tue, 03 Jan 2012 21:25:08 +0000

@Monique53:
Toch bedankt voor het meedenken!

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (monique53) — Tue, 03 Jan 2012 21:11:56 +0000

Je moet inderdaad wachten tot het niet meer aan je vingers plakt, maar dat doe je al.

Dan weet ik het niet, sorry

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (Anoukje89) — Tue, 03 Jan 2012 20:48:15 +0000

@Monique53:
Ja ik laat ze minimaal een uur staan en soms zelfs langer. Ik wacht meestal tot ze niet meer aan mijn vingers plakken.

Re: Macarons zonder kraagje?

null@example.com (monique53) — Tue, 03 Jan 2012 20:35:58 +0000

Laat je ze een tijdje staan om te drogen voor je ze in de oven zet?

Macarons zonder kraagje?

null@example.com (Anoukje89) — Tue, 03 Jan 2012 20:31:05 +0000

Hallo allemaal,

Ik heb net voor de 4e keer macarons gemaakt. Elke keer lukken ze aardig en zijn ze heerlijk. MAAR ze hebben nog geen enkele keer het bekende 'kraagje' gehad. Ik gebruik het recept met de suikersiroop. Heeft iemand een idee wat ik fout doe?

Groetjes,