DeLeuksteTaarten.nl Forum - Even hoge cupcakes?

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-27T21:49:54Z

Ik werk ook met de ijsschep en gaat super, als er dan sommige toch te hoog worden leg ik er even een plank op dan zijn ze allemaal weer hetzelfde

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-27T20:51:03Z

Afwegen en een spuitzak zijn inderdaad ideaal. Maar toch kun je dan nog verschil krijgen, omdat ze niet allemaal gelijk rijzen doordat het niet altijd overal in de oven even warm is. Vooraan bij het glas van de deur is meestal iets koeler.

Zet ze na het bakken naast elkaar en zet er een paar blokjes/doosjes omheen die net iets lager zijn. Leg er dan een licht ingevette snijplank op met iets zwaars erop. Laat ze zo 5 tot 10 minuten afkoelen. Zo worden ze allemaal weer even hoog en mooi plat van boven, waardoor ze goed te decoreren zijn.

Nog een tip: als je voor het eerst nieuwe cupjes gebruikt, maak er dan een paar met verschillende gewichten en schrijf (eerst) even onderop het cupje het gewicht. Na het bakken kun je dan precies zien wel gewicht het mooiste resultaat geeft.

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T19:58:49Z

Een ijslepel is ook een goed idee Van de week even naar de Action hier in de buurt

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T19:57:30Z

Hoi,

Ik gebruik altijd een ijslepel met 1 lepel. Dan krijg ik redelijke aantallen die ongeveer even groot zijn.

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T19:56:02Z

Poffertje schreef:

lieke-webbie schreef:
wat me wel opvalt is dat meerdere 35 tot 40 gram per cc vullen. komen dan de cc wel boven het papiertje uit? Ik vul ze altijd 45 tot 50 gram per cc!
Het verschilt ook wel wat voor recept en papiertjes je gebruikt! Ik heb hier ook papiertjes liggen die met 40 gram beslag nog niet vol zitten na het bakken..

Ik gebruik de mix van funcakes en heb papiertjes van dr oetker. Zou dat lukken met deze combi?

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T19:12:09Z

Ik vul ze gewoon met zo'n ijsschep, waar je normaal bolletjes mee schept. Gewoon luiheid, vind t afwegen zo'n gedoe....

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T18:12:38Z

Die papiertjes van Dr. Oetker zijn volgens mij ook wat hoger dan bijvoorbeeld die gewone standaard witte

Of zie ik dat verkeerd?

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T18:03:52Z

lieke-webbie schreef:

wat me wel opvalt is dat meerdere 35 tot 40 gram per cc vullen. komen dan de cc wel boven het papiertje uit? Ik vul ze altijd 45 tot 50 gram per cc!

Het verschilt ook wel wat voor recept en papiertjes je gebruikt! Ik heb hier ook papiertjes liggen die met 40 gram beslag nog niet vol zitten na het bakken..

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T17:03:13Z

lieke-webbie schreef:

wat me wel opvalt is dat meerdere 35 tot 40 gram per cc vullen. komen dan de cc wel boven het papiertje uit? Ik vul ze altijd 45 tot 50 gram per cc!

ja hoor, bij mij bollen ze dan juist boven het papiertje uit en leg ik er nog even iets zwaar op zodat ze mooi plat worden. Ik vul tussen 34 en 38 gram

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T15:59:29Z

wat me wel opvalt is dat meerdere 35 tot 40 gram per cc vullen. komen dan de cc wel boven het papiertje uit? Ik vul ze altijd 45 tot 50 gram per cc!

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T15:06:52Z

Oeh nice, bedankt voor de tip! Ga ik ook eens proberen. Kan ik mijn mooie weegschaal ook weer eens gebruiken

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T15:05:47Z

Summer1985 schreef:

Ik doe altijd de papiertjes al in de bakvorm en dan hele bakvorm op de weegschaal en papiertje voor papiertje vullen! Werkt prima!!

zo doe ik het ook altijd. je krijgt mooie gelijke cupcakes

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T15:02:40Z

Ik zet altijd de muffinbakvorm op een weegschaal en dan elke keer op 0 zetten en zorgen dat je tussen de 35 en 40 gram per cc doet. Ligt ook een beetje aan welke cc je gebruikt.

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T15:00:59Z

Ik doe altijd de papiertjes al in de bakvorm en dan hele bakvorm op de weegschaal en papiertje voor papiertje vullen! Werkt prima!!

Re: Even hoge cupcakes?

2012-01-03T14:58:52Z

Ja, met een spuitzak had ik inderdaad ook al eens willen proberen. Dat ga ik de volgende keer maar eens doen Dank u

Ik weeg eigenlijk nooit Ik doe de papiertjes meteen in de muffin-bakvorm... Wegen jullie het papiertje met beslag dan los op de weegschaal of hoe moet ik dat zien?