DeLeuksteTaarten.nl Forum - biscuit deeg vs sponge cake deeg

Re: biscuit deeg vs sponge cake deeg

null@example.com (xhafal) — Sat, 24 Dec 2011 13:36:59 +0000

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Het is sowieso allebei geen deeg
En wat sponge cake is, dat hangt ervan af waar je vandaan komt. In veel delen van Amerika en Engeland is het meer botercake (Victoria Sponge, Madeira), her en der lijkt het meer genoise (o.a. Italië), en bij ons is het biscuit.

ik wist niet dat sponge=biscuit in Nederland
Hier in België is het toch verschillend.
Als je de gewone recepten (dus geen mixen) erbij neemt van biscuit en sponge cake (er staat een heel goed recept hier in de betreffende rubriek) is er toch een verschil.

Re: biscuit deeg vs sponge cake deeg

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Sat, 24 Dec 2011 11:16:46 +0000

Het is sowieso allebei geen deeg

En wat sponge cake is, dat hangt ervan af waar je vandaan komt. In veel delen van Amerika en Engeland is het meer botercake (Victoria Sponge, Madeira), her en der lijkt het meer genoise (o.a. Italië), en bij ons is het biscuit.

Re: biscuit deeg vs sponge cake deeg

null@example.com (temaa2000) — Sat, 24 Dec 2011 08:52:16 +0000

bedankt allemaal. Dan ga ik het gewoon met die sponge cakemeel proberen

Re: biscuit deeg vs sponge cake deeg

null@example.com (annick67) — Fri, 23 Dec 2011 18:23:19 +0000

Op de zakken biscuitmix van FunCakes staat "Mix voor Biscuit/Mix voor Sponge Cake". Op de zakken mix voor cupcakes staat alleen "Mix voor cupcakes".

Misschien heb je iets aan deze info, heel veel (bak)plezier!

Re: biscuit deeg vs sponge cake deeg

null@example.com (xhafal) — Fri, 23 Dec 2011 18:20:14 +0000

het is niet hetzelfde. Biscuit is droger dan sponge, maar het is alletwee heel luchtig deeg. Sponge heeft een iets vastere structuur.
Je kan sponge dus gewoon ipv biscuit gebruiken.

biscuit deeg vs sponge cake deeg

null@example.com (temaa2000) — Fri, 23 Dec 2011 13:39:14 +0000

Hallo
Misschien een hele domme vraag maar ik kan het antwoord niet vinden. Ik gebruik normaal altijd biscuitdeeg van funcakes maar nu is de jamin in ons dorp gesloten. Er is 1 andere winkel waar ze ook bakspullen verkopen maar geen biscuit deeg. Wel zag ik sponge cake deeg staan. weet iemand of dat hetzelfde is??