De cakepops komen uit de koelkast en dacht dat het te koud zou zijn. Ik dacht ook dat je de chocolade niet op de pan 'mocht' laten staan omdat de chocolade dan te heet werd waardoor deze niet mooi opdroogt, zeg maar. Over mengen met cacaoboter had ik ook al iets gelezen maar waar koop je dit? Heb het eigenlijk nooit gezien in bv de AH...

Als je een klein laagje water gebruikt en het water de 2e pan dus niet raakt kan er weinig mee gebeuren. De stoom blijft nog een tijdje hangen ( en zal ook afkoelen ) waardoor je choco nooit warmer zal worden dan als je hem al hebt. Wel de warmtebron uitzetten, en zo nu en dan even roeren. Mycryo is niet te koop in supermarkten, wel in diverse webwinkels. Crisco en olie kunnen evt. ook, maar ik ben hier zelf geen liefhebber van. Ik voeg zelf altijd mycryo toe omdat dit een producteigen stof is, en omdat het cacaoboter in poedervorm is, is het gemakkelijk te doseren.

Esther68 schreef:

Ik smelt de chocolade ook au bain marie en de chocolade heeft dan de goede dikte, denk ik. Alleen de chocolade wordt al snel te dik wanneer ik deze van de pan af haal om de cakepops in te dopen. Misschien ga ik er een beetje slagroom door doen en hoop dat de cakepops op tijd hard zijn  Crisco lijkt mij niet zo lekker 
Dankjulliewel voor de tips 

Waarom haal je hem van de pan af? Als je cakepops uit de vriezer komen, maar dat kan ik uit je beschrijving niet afleiden, is het verschil in temp. te groot, en zal je chocolade heel snel afkoelen, en dus ook dikker worden. Je kunt de schaal gerust op de pan laten staan, en de cakepops er dan in dopen. Wil je de chocolade nog iets verder verdunnen kun je dit doen met mycryo. Dit is een 100% cacaoboter, en dus een chocolade-eigen stof, waardoor de smaak behouden blijft. Succes!

De cakepops komen uit de koelkast en dacht dat het te koud zou zijn. Ik dacht ook dat je de chocolade niet op de pan 'mocht' laten staan omdat de chocolade dan te heet werd waardoor deze niet mooi opdroogt, zeg maar. Over mengen met cacaoboter had ik ook al iets gelezen maar waar koop je dit? Heb het eigenlijk nooit gezien in bv de AH...

Ik smelt de chocolade ook au bain marie en de chocolade heeft dan de goede dikte, denk ik. Alleen de chocolade wordt al snel te dik wanneer ik deze van de pan af haal om de cakepops in te dopen. Misschien ga ik er een beetje slagroom door doen en hoop dat de cakepops op tijd hard zijn  Crisco lijkt mij niet zo lekker 
Dankjulliewel voor de tips 

Waarom haal je hem van de pan af? Als je cakepops uit de vriezer komen, maar dat kan ik uit je beschrijving niet afleiden, is het verschil in temp. te groot, en zal je chocolade heel snel afkoelen, en dus ook dikker worden. Je kunt de schaal gerust op de pan laten staan, en de cakepops er dan in dopen. Wil je de chocolade nog iets verder verdunnen kun je dit doen met mycryo. Dit is een 100% cacaoboter, en dus een chocolade-eigen stof, waardoor de smaak behouden blijft. Succes!

en verdunnen kun je met crisco of cacaoboter of cocosvet of een beetje room maar niet teveel, vooral goed roeren

succes