DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (glutenvrijtaart) — Wed, 21 Dec 2011 22:01:12 +0000

haha idd slim. wordt steeds meer he. heb mijn spullen toevallig geordend gister. poeh wat veel "zooi:

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (CountryIrma) — Wed, 21 Dec 2011 12:51:38 +0000

glutenvrijtaart schreef:

@countryirma idd heel slim als je het niet standaard doet. mag ik vragen of je wel aparte bakvormen gebruikt bij het bakken? anders heb je risico op kruisbesmetting ook al was je het goed af.
Geweldig he om te zien dat ze toch hetzelfde kunnen eten als de rest en het ook nog goed smaakt! als je kijkt wat er te koop is en wat je zelf kunt maken. jeetje wat een smaak verschil! standaard dingen zijn vaak echt niet te eten!

Ik had een nieuwe blanda, zonder gluten was de eerste, daarna dus verder gegaan met de 'gewone' taarten. Ben van plan om een nieuwe vorm te gaan kopen zodra ik meer aanvragen voor glutenvrij krijg, heb niet heel veel ruimte meer in de kast voor iets wat ik bijna nooit hoef te bakken!

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (glutenvrijtaart) — Tue, 20 Dec 2011 22:43:59 +0000

@countryirma idd heel slim als je het niet standaard doet. mag ik vragen of je wel aparte bakvormen gebruikt bij het bakken? anders heb je risico op kruisbesmetting ook al was je het goed af.

Geweldig he om te zien dat ze toch hetzelfde kunnen eten als de rest en het ook nog goed smaakt! als je kijkt wat er te koop is en wat je zelf kunt maken. jeetje wat een smaak verschil! standaard dingen zijn vaak echt niet te eten!

@rorico die koemel en lactose vind ik wel echt een stuk lastiger moet eerlijk zeggen dat ik me daar nog niet aan durf te wagen. ken ook niemand die daar last van heeft. zou jij me misschien uit kunnen leggen waar je specifiek nog op moet letten?

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (CountryIrma) — Tue, 20 Dec 2011 20:49:42 +0000

Hij heeft er idd van zitten smullen. Dat koppie toen hij door had dat hij dezelfde taart kon eten als zijn visite, daar deed ik het voor.

En wat betreft alle allergiën/intoleranties, ik geef altijd een lijstje met ingrediënten die ik van plan ben om te gebruiken door om te zorgen dat er niets verkeerd gaat.

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (rorico) — Tue, 20 Dec 2011 20:03:39 +0000

zo leer je weer wat!
en zo is koemelk allergie weer anders dan lactoseallergie
koemelkall is de melkeiwitten
lactoseall is de melksuikers

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (glutenvrijtaart) — Tue, 20 Dec 2011 19:58:12 +0000

coeliakie is een glutenintollerantie. dus een intollerantie tegen gluten. vaak wordt dit verward met een allergie. bij deze intollerantie is er bij inname van gluten een reactie door het afweer systeem doordat deze gluten niet herkent. het gevolg hiervan is dat je darmvlokken afsterven. en je dus geen voedingsstoffen meer kunt opnemen.
gluten zitten in heel veel dingen. ook in dingen waar je het niet in verwacht. maar de basisprincipe zijn geen tarwe, haver, rogge en gerst of producten die bewerkt/verwerkt worden waar tarwe, haver rogge of gerst wordt verwerkt.
als je er meer van wil weten vraag het maar. maar dit is de beknopte en snelle uitleg haha.

groetjes loes

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (JPS) — Tue, 20 Dec 2011 15:02:14 +0000

CountryIrma schreef:

Ik bak idd ook glutenvrij, maar alleen op verzoek.
De zoon van vrienden van ons heeft coeliakie en koemelkallergie, en volgens zijn moeder was het dan niet te doen om een lekkere taart te maken voor zijn verjaardag. Dat moet je natuurlijk niet tegen mij zeggen, dat kan dus wel!
Ik had de oven eerst nog 10 minuten dicht gelaten, daarna 10 minuten de deur op een kier, 10 minuten open en toen eruit. Ging van 15cm terug naar ongeveer 10, beetje jammer, maar nog wel luchtig en prima te eten.
Succes met je blanda!

10 cm een beetje jammer?
Menig biscuitbakker is hier jaloers op hoor

Glutenallergie en koemelkallergie had ik al wel van gehoord maar wat is in hemelsnaam coeliakie?

Leuk om te lezen dat je dat ventje kon verassen met een taart, zal die erg blij mee zijn geweest.

Gr,
John

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (CountryIrma) — Tue, 20 Dec 2011 12:37:12 +0000

Ik bak idd ook glutenvrij, maar alleen op verzoek.
De zoon van vrienden van ons heeft coeliakie en koemelkallergie, en volgens zijn moeder was het dan niet te doen om een lekkere taart te maken voor zijn verjaardag. Dat moet je natuurlijk niet tegen mij zeggen, dat kan dus wel!
Ik had de oven eerst nog 10 minuten dicht gelaten, daarna 10 minuten de deur op een kier, 10 minuten open en toen eruit. Ging van 15cm terug naar ongeveer 10, beetje jammer, maar nog wel luchtig en prima te eten.
Succes met je blanda!

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (glutenvrijtaart) — Tue, 20 Dec 2011 07:05:15 +0000

@countryirma: das idd balen ja! langer in gesloten oven laten staan? jij bakt ook gv dus?

@annemiek24: ik ga het vandaag eens proberen als de kinderen mij die tijd gunnen haha.

en idd lagere temp langer erin. ik hou gewoon stug vol met proberen en anders de reepjes methode

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (Corry1969) — Mon, 19 Dec 2011 21:43:48 +0000

Blanda moet er veel langer in dan een "gewone"vorm.
.
Ik bak in een hete lucht oven en hij gaat 55 minuten op 150 graden.

Succes!

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (Marie-Popo) — Mon, 19 Dec 2011 13:49:00 +0000

Mijn ervaring met de grote blanda is dat het idd veel langer duurt dan een gemiddelde ronde bakvorm, zeg maar.

Ik gebruik geen heating core of bloemnagel maar laat het gewoon langer in de oven staan op lagere temperatuur hete lucht.
Dus:
15min op 140°
15min op 150°
25à30min op 160°

Zo voorkom je dat de buitenkant al hard wordt, maar krijgt de binnenkant toch tijd om te garen.
Moest de bovenkant toch al fel verkleuren, kan je altijd een rondje bakpapier bovenop het biscuit leggen, en dan gaat het niet verbranden. En ook best zo laag mogelijk plaatsen in de oven.

Elke oven werkt wel anders, en het is een kwestie van uitproberen, maar in principe is het zo dat als je biscuit nog niet gaar is, die dus langer in de oven moet staan.

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (annemieke24) — Mon, 19 Dec 2011 13:40:07 +0000

ik heb geen plastic op mijn bloemnagel, Ik heb de kleine en die zet ik precies in het rechte stukje van de blanda. Daarna giet ik de mix erin. Dan zakt hij ook niet weg.

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (CountryIrma) — Mon, 19 Dec 2011 12:14:16 +0000

Ik heb de blanda vorige week gebakken met schär C, 40 minuten op 160 graden (niet voorverwarmd), was gaar. Zakte alleen na het bakken weer in, maar toch nog wel een mooi bolletje.

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (glutenvrijtaart) — Mon, 19 Dec 2011 11:17:13 +0000

die howto met de repenmethode is inderdaad een goed idee! dat lukt zoiezo. misschien stomme vraag maar heb je dan om sommige stukken geen dikke laag botercreme of slagroom door de oneffenheden in het boltaartje?

@annemiek25. heb jij dat plasticpuntje er dan afgehaald bij de bloemennagel? en zakt dat niet naar beneden?

@jeje ik gebruik ook ongeveer hetzelfde recept alleen is het probleem dat ik glutenvrij bak. dus mist het de gluten (de lijm zeg maar) en mijn ervaring tot nu toe is dat het daardoor zoiezo anders bakt en vaak langer nodig heeft.

Re: ik krijg mijn kapsel in de blanda niet gaar.

null@example.com (Jeje) — Mon, 19 Dec 2011 09:52:26 +0000

Ik heb van het weekend nog een blanda 20 cm gebakken, ik maak het beslag middels het basisrecept (5 eieren, 150 gram bloem, 150 gram suiker) vet de vorm in met dr. oetker bakspray en bak hem op 180°C 45 min. Ik heb wel een combimagnetron, dus ik weet niet of de temp dan anders is in vergelijking met een "normale" oven....