•90 gram bloem

•90 gram kristalsuiker

•90 gram ongezouten boter op kamertemperatuur

•90 gram amandelsnippers (of amandelen fijngestampt in de vijzel)

•120 ml stroop

Kletskoppen bakken

1.Oven voorverwarmen op 180 graden.

2.Klop de boter met de suiker tot room.

3.Klop nu de bloem onder de room.

4.Klop dan de stroop onder het deeg.

5.Klop als laatste de amandelen onder het koekjes deeg.

6.Rol het deeg op in een dikke rol en laat afkoelen in de ijskast of diepvries.

7.Als het deeg goed handelbaar is, snijdt u koekjes van minimum 3 millimeter. Snijdt u koekjes van bijvoorbeeld 1 centimeter, dan zullen ze nog steeds uitvloeien tot flinterdunne koekjes met een veel grotere diameter (zoals op de foto).

8.Plaats de koekjes op een bakpapier op een ovenplaat en bak tot de koekjes volledig goudbruin gekleurd zijn (6 tot 10 minuten: de kletskoppen zijn gebakken als de kleur van het lichte deeg is volledig veranderd tot donkerbruin).

9.Neem de kletskoppen uit de oven en laat een beetje afkoelen vooraleer u ze wil vormgeven (of laat ze gewoon rond!).
U kan met uitsteekvormpjes werken (wat overblijft is lekker voor op roomijs) of rolletjes en hoorntjes maken. Dit vraagt wel enige oefening wat de koekjes zijn nog steeds heet.

Dit recept heb ik gebruikt vond ze alleen erg zoet... maar er waren er genoeg die ze wel lekker vonden!

Waren meringues, kletskoppen, 2 verschillende soorten chocoladekoekjes, spritsen en jamkoekjes in 3 verschillende smaken (abrikoos, kers en framboos)