DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik snap er niks van........

Re: ik snap er niks van........

2011-12-14T18:21:27Z

mniek schreef:

Ik vul én smeer altijd af met botercrème die ik van mix (funcakes) maak en bekleed met marsepein (zeelandia). Ik heb werkelijk nog nooit een smeltende taart gehad. Misschien heb je de mix niet nog een keer gemixt toen hij uit de vriezer kwam? Dat zou mijn eerste gedachte zijn in dit geval.

Ja dat klopt inderdaad heb het niet gemixt nadat die ontdooit was dus gewoon dan mixen zodra die ontdooit is maar voor hoeveel minuten ongeveer

Re: ik snap er niks van........

2011-12-14T11:57:25Z

Ik vul én smeer altijd af met botercrème die ik van mix (funcakes) maak en bekleed met marsepein (zeelandia). Ik heb werkelijk nog nooit een smeltende taart gehad. Misschien heb je de mix niet nog een keer gemixt toen hij uit de vriezer kwam? Dat zou mijn eerste gedachte zijn in dit geval.

Re: ik snap er niks van........

2011-12-14T11:41:31Z

joyvin schreef:

Ik voeg bij 250 gr van ieder, 2 theelepels extract toe, dit kan bv in de smaken: vanille, citroen, amandel, rum... Is echt heerlijk, gewoon bij de supermarkt in die kleine flesjes! Krijg juist altijd als reacties dat ze het laagje net onder de marsepein ook zo lekker vinden!

bedankt voor je reactie maar doe je dan bij 250 gram botercreme de extract toe of alleen bij de boter en dan de poedersuiker erbij want ik denk dat ik dit dan ook maar ga doen ik heb zelf nooit problemen gehad met de mix dit was ook de eerste keer was zo gefrustreerd dat ik niet eens de moeite heb genomen om het fatsoenlijk af te maken hahaha

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T22:30:31Z

Bij mij smaakt het niet naar boter hoor,maar eerder naar room. Ik mix eerst alleen de boter en echte boter ,en daarna doe ik er de poedersuiker door en dan nog 10 minuten mixen. Ik gebruik de BC mix uit de shop alleen voor de vulling en niet om af te smeren. De vulling smaakt dan ook naar room en niet naar boter.

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T20:39:56Z

Het taartje is wel leuk geworden!

Jammer van het smelten van de marsepein. Tips heb je al gehad, ook een smaakje van patidess door de botercreme is lekker om het minder boterig te laten smaken.

Als je minder water (even via de zoekfunctie zoeken hoeveel ongeveer) dan volgens het recept toevoegt aan de mix scheelt het ook al, en heb je toch de lekkere smaak van de mix.

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T20:35:13Z

Ik voeg bij 250 gr van ieder, 2 theelepels extract toe, dit kan bv in de smaken: vanille, citroen, amandel, rum... Is echt heerlijk, gewoon bij de supermarkt in die kleine flesjes! Krijg juist altijd als reacties dat ze het laagje net onder de marsepein ook zo lekker vinden!

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T20:25:26Z

jolanda80 schreef:

ik smeer altijd af met de mix en heb nog nooit geen problemen gehad. heb je de bc nog door gemixt na je hem hebt ingevroren? ik mix hem altijd nog door en dan wordt ie weer hetzelfde als voor invriezen. anders vind ik hem wat geler en niet zo lekker ook.

Dus altijd
Ik heb nog nooit een mix gebruikt, maar zit er misschien verschil in verschillende merken?

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T20:15:11Z

ik smeer altijd af met de mix en heb nog nooit geen problemen gehad. heb je de bc nog door gemixt na je hem hebt ingevroren? ik mix hem altijd nog door en dan wordt ie weer hetzelfde als voor invriezen. anders vind ik hem wat geler en niet zo lekker ook.

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T19:54:24Z

Alles met 1:1 werkt makkelijk en je kan een smaakje zoals een likeur o.i.d. toevoegen. De botercreme wat je over hebt kan je in de koelkast bewaren. Waarom zou je dan mix en 1:1 gebruiken?

Het taartje ziet er verder wel leuk uit.

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T16:17:37Z

oke bedankt voor de tips maar de dijkjes moet ik dan ook met die botercreme maken of kan ik die wel van de mix gebruiken

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T15:40:38Z

Bij de een gaat het wel goed met de mix en bij de ander niet. (ik heb bijv. nog nooit problemen gehad)

Maar inderdaad als je echt op veilig wilt dan 1:1 gebruiken. En dat is zoals jij het zegt bijv. 250/250. Je kan ook gewone poedersuiker gebruiken, maar wel altijd zeven! En het smaakt wel redelijk naar boter maar in principe doe je maar een heel dun laagje dus dan proef je er nauwelijks iets van!

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T15:34:51Z

ja zie je dacht al dat het door de botercreme was maar eerder deze week heb ik ook een taartje afgesmeerd met de mix maar die was gewoon goed gebleven. Kan ik de suikerbakkerspoeder ook door poedersuiker vervangen. en moet ik dan bijvoorbeeld 250 gram boter en 250 gram poedersuiker doen dat wordt dan bedoelt met 1:1. En smaakt dat dan niet heel erg naar boter

Re: ik snap er niks van........

2011-12-13T15:12:37Z

Als je afgesmeerd hebt met botercrème van de mix is dát de boosdoener. Marsepein en fondant vinden het vocht wat daarin zit, niet 'leuk' en (kunnen) gaan smelten......

Gewoon botercrème 1:1 doen en het gebeurt je niet meer (1 deel roomboter, 1 deel suikerbakkerspoeder).

Succes!

ik snap er niks van........

2011-12-13T14:55:08Z

gisteren een kleine taartje gemaakt maar zodra de marsepein de botercrème raakte smolt die en wilde niet strak worden zo jammer. Ik weet nou niet of het aan de botercrème ligt want die was wel ingevroren geweest. En het is de botercrème mix.

maar goed hier is de foto niet bijzonder maar hoop op advies.