DeLeuksteTaarten.nl Forum - Eerste taart, mislukt

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Esther68) — Thu, 15 Dec 2011 21:27:45 +0000

Tante Tien schreef:

Ben ik weer. Ik bak op 200 graden (gewone oven), als je alleen hetelucht hebt, moet je hem op 175 graden zetten. Hij staat er tussen 35 en 45 minuten in. Dat is dan een vorm van ongeveer 24 centimeter rond en bij 6 eieren. Hij is pas klaar als hij een beetje terugzakt in de vorm en aan de randen loskrimpt van de bakvorm. Ik vrees dat je hem er te vroeg uit hebt gehaald de tweede keer, zoals John ook zegt. Of nee, dat kan ook niet, want hij zakte al na 20 minuten in. Pff... echt moeilijk zeg. Heb je vorm wel ingesmeerd? Anders kan hij niet goed rijzen aan de zijkant. Hoe smaakte de tweede en hoe zag hij eruit na het afkoelen?

Volgens mij is 200 gr te hoog voor een biscuit. ik geloof in een gewone oven max 175 en in een hetelucht max 160.
Ik bak, net als wat John zegt, ook veel langer dan de meeste maar wel lagere temp. Wanneer je oven te hoog staat rijst het beslag te snel en denk je dat deze gaar is, wat dus niet is. ik bak mijn 25 cm bv op 150 gr hetelucht, en zeker wel 50 minuten.

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Renata75) — Thu, 15 Dec 2011 19:24:16 +0000

Ik zou bijna zeggen dat hij er te lang in heeft gestaan. Biscuit gaat namelijk krimpen als het er te lang inzit. Wanneer het iets van de rand los komt dan is hij al goed. Ik kan me het bijna niet voorstellen aangezien het na 25 minuten al inzakte. Welke vorm (maat) heb je gebruikt?

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Tante Tien) — Thu, 15 Dec 2011 16:28:43 +0000

Ben ik weer. Ik bak op 200 graden (gewone oven), als je alleen hetelucht hebt, moet je hem op 175 graden zetten. Hij staat er tussen 35 en 45 minuten in. Dat is dan een vorm van ongeveer 24 centimeter rond en bij 6 eieren. Hij is pas klaar als hij een beetje terugzakt in de vorm en aan de randen loskrimpt van de bakvorm. Ik vrees dat je hem er te vroeg uit hebt gehaald de tweede keer, zoals John ook zegt. Of nee, dat kan ook niet, want hij zakte al na 20 minuten in. Pff... echt moeilijk zeg. Heb je vorm wel ingesmeerd? Anders kan hij niet goed rijzen aan de zijkant. Hoe smaakte de tweede en hoe zag hij eruit na het afkoelen?

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Renata75) — Thu, 15 Dec 2011 08:22:14 +0000

Heeft je oven wel de juiste temperatuur. Dat wil soms nog wel eens afwijken. Daarmee bedoel ik dat je ingestelde temperatuur afwijkt van de werkelijke temperatuur. Ik zou het even checken met een losse oventhermometer.

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (JPS) — Wed, 14 Dec 2011 23:11:24 +0000

Was de biscuit na die 35 minuten wel gaar dan?
Zo nee, dan op een lagere temperatuur en wat langer bakken.

Zo ja, dan weet ik het ook even niet.

Gr,
John

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Maudy94) — Wed, 14 Dec 2011 22:30:23 +0000

SweetTatiana schreef:

heb je de oven opengemaakt ?
En voor de andere dames de bloem door de eieren kan dus op de laagste stand met de mixer?

Nee, na 35 Minuten was hij bruin genoeg en heb ik de oven los gedaan en hem laten afkoelen

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Maudy94) — Wed, 14 Dec 2011 22:29:35 +0000

Tante Tien schreef:

Oh meid, wat rot nou! Zo vergaat je de lol wel zeg.
Ik bak mijn biscuit altijd op dezelfde temperatuur, dus zonder variatie in temperatuur erin. Als het te snel gaat in het begin, kan het geloof ik, wel inzakken. Geef niet op hoor! 't Zal toch wel een keer lukken!
De bloem en maizena meng je trouwens heel voorzichtig, spatelend, door de eieren. Niet kloppen. Hou de lucht erin.
Succes allebei!

En op welke temperatuur bak je hem dan?
Heel erg bedankt voor de tip!

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (UmmAmine) — Wed, 14 Dec 2011 22:15:38 +0000

Misschien de biscuitmix van Funcakes proberen?

http://www.deleukstetaartenshop.nl/ingr … -1811.html

Bij mij nog nooit mislukt, en hij is errug lekker.

Succes

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Tante Tien) — Tue, 13 Dec 2011 21:09:54 +0000

Oh meid, wat rot nou! Zo vergaat je de lol wel zeg.

Ik bak mijn biscuit altijd op dezelfde temperatuur, dus zonder variatie in temperatuur erin. Als het te snel gaat in het begin, kan het geloof ik, wel inzakken. Geef niet op hoor! 't Zal toch wel een keer lukken!

De bloem en maizena meng je trouwens heel voorzichtig, spatelend, door de eieren. Niet kloppen. Hou de lucht erin.

Succes allebei!

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (SweetTatiana) — Tue, 13 Dec 2011 19:41:55 +0000

heb je de oven opengemaakt ?

En voor de andere dames de bloem door de eieren kan dus op de laagste stand met de mixer?

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Maudy94) — Tue, 13 Dec 2011 17:43:53 +0000

Heb zojuist mn tweede poging gewaagd en alles ging helemaal top, na 15 minuten was hij al helemaal mooi hoog. Maar toen ik na 25 minuten nog eens door her ovenraampje keek was hij weer helemaal ingezakt. Wat doe ik toch verkeerd?

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Maudy94) — Sun, 11 Dec 2011 10:16:35 +0000

Tante Tien schreef:

Je bent alweer offline, zie ik. Wellicht een nieuwe poging aan het wagen. Veel succes ermee, ik hoop echt dat het de volgende keer wel lukt, want dan kun je aan het versieren. En dat is het leukste deel.
Tieneke

Haha bedankt! Heb nog geen nieuwe poging gewaagd, dat gebeurt Dinsdag. En heel erg bedankt voor de hulp en de tips iedereen!

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Tante Tien) — Sat, 10 Dec 2011 20:08:26 +0000

Je bent alweer offline, zie ik. Wellicht een nieuwe poging aan het wagen. Veel succes ermee, ik hoop echt dat het de volgende keer wel lukt, want dan kun je aan het versieren. En dat is het leukste deel.

Tieneke

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (Esther68) — Sat, 10 Dec 2011 19:04:03 +0000

Maudy94 schreef:

Het waren geen 10 minuten want ik dacht dat dit alleen telde als je het met de hand ging mixen.

Bedoel je met een handgarde? Biscuitbeslag gaat niet lukken zonder (hand)mixer . Nu heb ik een Kenwood maar hiervoor mixte ik ook altijd gewoon met mijn Philips. Eerst 8 minuten hoog, dan 2 minuten lage snelheid en mijn biscuits werden, en worden, bijna 8 cm hoog. Moet er wel bij zeggen dat ik de mix gebruik omdat ik bang ben dat ik iets fout doe wanneer ik de bloem door de eieren doe. Geloof dat je dit voorzichtig moet doen anders gaat de lucht eruit.

Re: Eerste taart, mislukt

null@example.com (CupcakeKaatje) — Sat, 10 Dec 2011 18:43:58 +0000

mixstand: HOOG!!!
je gaat het vanzelf merken... want je biscuitmix komt dan ook echt omhoog! het verdriedubbelt zo ongeveer in hoeveelheid!
dan in de bakvorm en dan bakken! dna heb je een biscuit van minstens 6cm hoog!