Heb inmiddels ook een paar taarten in opdracht gemaakt en nee je haalt het werk er nooit uit qua financiën. Daarom heb ik besloten alleen opdrachten aan te nemen die ik heel erg leuk vind en er dus veel aandacht en liefde in wil steken.
Ik heb namelijk gemerkt dat als het thema me niet aanspreekt meestal alles tegen gaat zitten en ik dan iets lever waar ik niet 100% achter sta, gelukkig heb ik nog geen enkele klant gehoord dat zij dat ook vonden maar zelf ben je altijd kritischer denk ik..

Van de vullingen heb ik soms wat botercreme over en afhankelijk van de hoeveelheid vries ik het in en anders gooi ik het gewoon weg. Andere vullingen zoals vlaaivruchten maak ik op of gebruik ze thuis in een toetje. Zelfgemaakte Lemon Curd kan best eventjes bewaard worden (uiteraard in een steriele pot in de koelkast) en restjes jam gaan gewoon op de boterham. Monatoetjes die overblijven zijn de volgende dag ook meestal verdwenen uit de koelkast 
Als je andere soorten vulling maakt die je niet goed kan bewaren denk ik dat je de hoeveelheden moet gaan aanpassen. Dus gewoon een tijdje goed opletten hoeveel je nu eigenlijk echt gebruikt en noteren (ik lette eerst goed op maar noteerde niks... nu doe ik dat dus anders want ik vergat het steeds  )

Aan opdrachten hou ik qua uurloon niks over, maar mijn hobby kunnen doen terwijl het nog iets oplevert dat is al heerlijk.

Ideetjes opdoen, schetsen maken, dingen uitproberen, opnieuw doen als ik niet tevreden ben enz enz. Bakken, vullingen verzinnen en maken, fondant kleuren, vullen, afsmeren, decoreren. En oh ja, ook nog foto's maken. En ik geniet van iedere minuut     

sam kanen wil je mij dat bestand mailen?

madebysammie@hotmail.nl

thanks alvast

Ik zal het je doorsturen. Ik weet wel niet of je er iets mee bent. Voor de hoeveelheden kun je het wel gebruiken, maar de prijzen zijn uiteraard afhankelijk van waar je koopt hé.
groetjes

madebysammie@hotmail.nl

thanks alvast

....

Natuurlijk gaan de basisvaardigheden op den duur wel sneller, ik heb gisteren in 2 uur 11 taarten bekleed, met wat pauzes ertussen omdat mijn rug pijn deed!

....

11 taarten in 2 uur bekleed??? pffffffffff...... hahaha. met puur bekleden ben ik wel 45 minuten bezig denk ik....met een simpele ronde 24cm vorm... zou al blij zijn als ik 3 in 2 uur kan bekleden.... hahahaha

wow sam da is echt heellang....
maar gebruik jij een standaars lijstje voor het berekeen wat een taart gaat kosten?

Ik heb voor mezelf een excell tabel gemaakt met een 50-tal ingrediënten die ik regelmatig gebruik (ik maak ook regelmatig een buffet met patisserie en desserts, vandaar het groot aantal). Omdat ik vaak meerdere dingen tegelijkertijd maak is het wel handig om te weten hoeveel eieren, bloem, suiker, ... je in totaal nodig hebt. Ik heb er ook eenheidsprijzen bij genoteerd, dan weet ik ook ongeveer hoeveel het me kost

Ik maak er wel een zaak van om alles zelf te maken, zonder mixen, aangezien ik ook een opleiding patisserie volg en dit heel belangrijk vind.

Dus biscuit (of ander kapsel), vulling 1, vulling 2, ganache, tempereervloeistof, ... daar steekt veel tijd (en vooral veel afwas) in! En dan nog boetseren, dat staat bij mij gelijk aan uuuuuuuren gepruts!

mieperdepiep schreef:

tipsytaartje schreef:

Mijn  ervaring is dat hoe beter je het in de vingers hebt, hoe meer je wil uitproberen en hoe langer je uiteindelijk bezig bent....

hahaha, das niet erg bemoedigend.. , kom ik nooit op 5 uur.

In ieder geval.. met die 8 uur van mij ga ik nooit in de verkoop, want dat haal ik er never nooit niet uit, een toiletjuffrouw verdient nog meer per dag..

Oh, maar met taarten verkopen verdien ik netto nog minder dan een jongere van 15!!!    De verkoop van taarten is meer liefde werk oud papier, en echt puur voor de lol (die soms ver te zoeken is  )

idd met de verkoop verdien je vrij weinig..... ik doen het als hobby en reken dan ook echt niet uit wat ik per uur aan ee taart verdien. ik stop het geld in een potje en koop er neiuwe dingen van om het nog leuker te maken en makkelijker... maar dan nog moet er soms geld bij....
ik doe over zo'n taart zo'n 5 uur met alles bij elkaar en over een stapeltaart et 2 lagen en veel boetseerwerk heb ik pas 8 manuren erin gestopt, gelukkig helpt manlief vaak. hij is nl er goed in de kleine prutswerkejs... ik verdeel wel vaak mijn werk over meerdere dagen...

Ik ga dus samen met mieperdepiep wel op het station bij de toiletten staan!!!  

Gezellig!