Walnotenmuffins met pecorino en tijm
Benodigdheden
3 eieren
150 gram pecorino, geraspt
2 takjes tijm
4 eetlepels Bertolli extra vergine olijfolie
1 dl melk
2 eetlepels honing
300 gram bloem
1 volle theelepel bakpoeder
100 gram gehakte walnoten
Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren de eieren los met de pecorino, de blaadjes van 2 takjes tijm, de olijfolie, melk en honing.
Zeef de bloem met het bakpoeder boven het eimengsel en spatel het er doorheen.
Meng de gehakte walnoten er doorheen. Breng op smaak met wat peper en zout. Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes en bak de muffins in ca 25 gaar.
ze hebben ook pakken van honig (of koopmans)
]]>