DeLeuksteTaarten.nl Forum - Volgorde van vulling

Re: Volgorde van vulling

null@example.com (Taartje) — Thu, 03 Jan 2008 21:52:56 +0000

Ok thanx, heb de vlaaivulling gewoon onder gedaan.
Dit was trouwens de eerste keer dat ik ganache maakte, jemig wat is dat lekker zeg!!

Ohja, en ik moet een keer aan een taartzaag, want het recht snijden is hopeloos bij mij.

Re: Volgorde van vulling

null@example.com (nnicole1234) — Thu, 03 Jan 2008 20:42:03 +0000

Ik doe altijd de vlaaivulling als onderste laag en als ik van de onderste laag de bodem afsnij (omdat ie te rond loopt of niet gaat is bijv) dan doe ik er eerst met een spuitzak een soort spinnenweb van pure choc. op voordat ik de vlaaivulling erop doe)

Heb laatst wel ergens gehoord dat de jamvulling niet als onderste laag gebruikt moet worden ivm het feit dat het in de cake trekt en zo de bodem uit elkaar valt.

Maar bij vlaaivulling is het kiezen tussen vocht dat intrekt en de zwaartekracht en die weegt dan toch echt zwaarder als je je taart mooi rechtop wilt houden.

Re: Volgorde van vulling

null@example.com (Nathalie) — Thu, 03 Jan 2008 18:47:02 +0000

Idd, de zwaarste vulling als onderste laag. Zeker als je bv bokkenpootjes of andere hardere vullingen gebruikt.

Volgorde van vulling

null@example.com (Taartje) — Thu, 03 Jan 2008 18:41:22 +0000

Ik ben nu bezig met een taart met de vullingen ganache en kersenvlaaivulling.
En morgen 1 met aardbeienvlaaivulling en slagroom.

Maar mijn vraag is, maakt de volgorde wat uit?
Wat de onderste vulling wordt, ivm de zwaarte ofzo?

alvast bedankt,