Ik vind dat nog wel lastig met het taartenbakken. Mensen eten het op. Je moet dus zo op de hygiëne en houdbaarheid etc letten. Het is niet (fimo)kleien voor de fun zeg maar. :-)

Ik ben benieuwd hoe dat zit als je gepasteuriseerde eiwitten gebruikt hebt. Ik heb nml zo'n pak van de Makro gehaald en daarmee mn RI gemaakt. Er zit maar een klein beetje op de taart.

Een zwangere vrouw zal er ook van gaan eten. Ik wilde sowieso al tegen haar zeggen dat ze dat deel niet kan eten. Hij zit nu in de vriezer en is voor kerst.

Als iem hier nu zegt doe t niet. Dan ben ik in staat (ondanks tijdgebrek) een nieuwe te maken. Wil nml geen enkel risico lopen!

Hoop dat jullie advies hebben.

"Eerlijk gezegd lijkt het mij hélemaal niet verstandig om koekjes te gaan verkopen die versiert zijn met royal icing op basis van rauw eiwit.
Je bent dan verplicht er een (goed leesbare) waarschuwing op te zetten dat het product rauw eiwit bevat.
Voor ouderen, zwangere vrouwen en kinderen kan de salmonella bacterie ook echt gevaarlijk zijn en dat risico wil je toch niet lopen lijkt me?
Ik zou ze mijn kinderen in ieder geval niet laten eten..."

Ze heeft gelijk natuurlijk...

Vele bakgroetjes,

Christine

Als je deze link aanklikt kom je op het profiel van Jel (marielle) en kan je een forum email verzenden.
Ook zie je haar website en kan je haar via die kant benaderen.

Voor het ogenblik heb ik bij mij in de buurt geen eiwitpoeder gevonden en ben dus genoodzaakt om mijn royal icing te maken op basis van vers eiwit. Graag zou ik willen weten hoelang de houdbaarheid van mijn versierde koekjes zal zijn...moeten deze binnen de week opgegeten worden wanneer de icing met vers eiwit werd gemaakt? Dit weekend moet ik er honderd bakken voor een marktje op donderdag 08december en zou ze wel reeds op zondag en maandag willen versieren. Alvast ontzettend bedankt voor de hulp!!!