DeLeuksteTaarten.nl Forum - Tips afsmeren..

Re: Tips afsmeren..

2011-12-07T11:34:56Z

ik heb de laatste keren afgesmeerd met gezeefde abrikozenjam,
chocopasta (even in de magnetron om iets dunner te maken) en speculoospasta...
werkte allemaal super....

ga ganache ook eens proberen. moet beestje oefenen op strakheid taarten...

Re: Tips afsmeren..

2011-12-06T11:51:30Z

@Lenney: Ohw een nachtje.. Nou dat heb ik bij lange na niet gered . Dan heeft ie gewoon niet lang genoeg gekoeld gestaan .
Weet ik dat weer voor de volgende keer .

Re: Tips afsmeren..

2011-12-05T08:50:23Z

Even youtube opzoeken, filmpjes van Inspired by Michele...

Top, heel duidelijke uitleg, en daarna gaat het nooit meer fout!

Re: Tips afsmeren..

2011-12-05T08:46:51Z

hangt van je verhouding chocolade/ room af denk ik...
hoe puurder de chocolade hoe meer room je mag toevoegen.
ik doe 2 delen goeie pure chocola op 1 deel room

Re: Tips afsmeren..

2011-12-04T19:20:19Z

hoe lang heb je het laten afkoelen? Het moet eigenlijk een nachtje staan..

Re: Tips afsmeren..

2011-12-04T19:14:18Z

ik heb dus die ganache gemaakt, maar bij mij stijft hij niet goed op? Ligt dat aan het percentage cacao wat in de chocolade zit? Had maar 30% erin zitten. Heeft dat er mee te maken? Anders snap ik het niet wat ik fout heb gedaan. Heb het gemaakt, af laten koelen en toen er overheen gegoten..

Re: Tips afsmeren..

2011-12-02T15:40:55Z

ik smeer altijd af met botercrememix van funcakes. Gaat altijd goed

Re: Tips afsmeren..

2011-12-02T10:24:48Z

ik laat hem opstijven in de frigo en dan haal ik hem 1 uurtje voor het bekleden uit de frigo, soms nog enkele sec. in de microgolf.

Re: Tips afsmeren..

2011-12-02T08:32:17Z

Ik wil voor morgen dus ook afsmeren met ganache! Maar ik hoef het dus niet eerst op te kloppen, maar net vloeibaar genoeg laten om af te smeren, op te laten stijven en dan nog eens afsmeren? Of hoe doen jullie dat dan? Of mag ik het ook gewoon opkloppen en dan afsmeren?

Re: Tips afsmeren..

2011-12-01T16:32:56Z

Ganache rules!

Re: Tips afsmeren..

2011-12-01T15:38:38Z

cake 84 schreef:

gnache, wordt hij mooi strak van!

idd ganache is top!!!

Re: Tips afsmeren..

2011-12-01T15:22:10Z

gnache, wordt hij mooi strak van!

Tips afsmeren..

2011-12-01T15:16:27Z

Ik had een vraagje, ik weet niet of er al een topic over is... kan het zo gauw niet vinden...
Ik smeer mijn taart altijd af met botercreme (compact 1:1). Omdat ik niet goed weet welke vullingen/dingen je nog meer kan gebruiken om af te smeren en ik bang ben dat mijn fondant/marsepein lelijk wordt...

Dus, wie weet wat ik nog meer goed kan gebruiken voor het afsmeren van mijn taart? Of is botercreme 1:1 gewoon het beste?