DeLeuksteTaarten.nl Forum - Plakkerige fondant na koelkast

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-08T21:56:44Z

Ah geweldig al die tips!
Ik ga het nu zeker anders doen, dat van de slagroom wist ik ook niet (dacht echt dat je er ziek van kon worden!)

Denk dat ik er nog maar een koelkast bij moet kopen om de taarten in te zetten haha!

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-06T17:49:05Z

De plakkerigheid van fondant kan ook afhankelijk zijn van het merk.
Met fondant van Zeelandia had ik dat ook. Nu ben ik overgestapt op bakels/callebaut en heb er nu geen last meer van.

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-05T17:17:55Z

Even een weetje dames,
Van bedorven melk producten word je niet ziek het is alleen erg vies!
Zure melk en slagroom of vla enz bedoel ik hiermee.
Wat anders is kaas waar schimmel opkomt (behalve franse )en schimmel op melk en melkproducten..
En met deze temperaturen wordt de slagroom hooguit zuur als je hem een dag buiten de koeling zet op een redelijk koele plaats.
Maar niemand heeft gezegd dat een taart met slagroom zolang buiten de koeling moet! Gewoon een paar uurtjes als hij is gevuld met boter creme.(Zie begin vraag boven) omdat de boter creme dan ook lekker smeuïg is.

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-05T15:32:27Z

Mmm, 15 uur buiten koeling met slagroom is niet aan te raden.
Mijn koelkast staat op 4 graden.
Ik zet ze altijd weg in zwanenhals dozen, die kun je een standje hoger zetten (ivm je strik), vind ik erg handig.
Aansnijden: hoog glas met heet water, steek daar je mes in en dan 1x snijden, vervolgens weer je mes in het hete water steken en weer 1x snijden, etc etc. Fondant blijft echt niet plakken nu!
Succes voor een komende keer

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-05T15:27:15Z

Ik zou dan toch echt andere vullingen kiezen...........je hebt nu geluk gehad maar 15 uur buiten de koelkast met slagroom......

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-05T14:28:53Z

Ja daar was ik dus al bang voor met slagroom, nouja afgelopen zaterdag toch de taart zon 15 uur uit de koelkast gehad MET slagroom.. Kindjes zijn niet ziek geworden gelukkig..

Binnenkort maar even proberen of een half uurtje ook werkt bij mij. Dankjewel voor de tip van bovenin de koelkast!

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-03T19:11:28Z

Let op met je vulling, slagroom kan echt niet lang buiten de koeLkast zeker geen paar uur.......zou adviseren voor gebruik een half uur op kamertemp. Laten komen en aansnijden met een heet mes.
Suc6.
Ps. Bovenin dekoelkast is het vaak het minst koud....

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-03T19:00:25Z

Nee, daar heeft het niks mee te maken het is de vocht die neerslaat (condens vorming).
Mijn koelkast staat op 4 graden.
Maar echt je moet de taart gewoon een paar uur buiten de koelkast neer zetten op de dag dat je hem nodig hebt en niet aan komen, gewoon bloot neerzetten! Niet op een warme plaats gewone temperatuur.

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-03T10:36:48Z

Kan iemand misschien vertellen dan hoeveel graden hun koelkast staat? misschien is dat wel het enige verschil....

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-03T09:52:20Z

ik zet hem altijd in een taartdoos, van plastic, maar nog nooit gehad dat het fondant plakkerig wordt.

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-02T20:55:21Z

Hm, klinkt logisch haha!
Die plastictaartdoos is overigens niet helemaal dicht (deksel en plateau sluiten niet helemaal op elkaar), maakt dat verschil?

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-02T20:50:31Z

In een plastic doos kan de taart inderdaad zijn vocht niet kwijt waardoor het zweten veel erger is/wordt. Een kartonnen taartdoos is het beste... Wanneer mijn taart te hoog is verhoog ik de doos (verknip een andere taartdoos)

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-02T20:02:02Z

Oke, dankjewel!! Ik zal vanavond wel even proberen hoe hij eruit komt als ik hem eerst even laat drogen op kamertemperatuur.

In wat voor doos kan ik hem bewaren? in dit geval gaat het ook om een taart met strik erboven op, dus een 'gewone taartdoos' net zoals bij de bakker zeg maar gaat niet.. Iemand nog ideeen daarvoor? plasticzak anders?

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-02T19:58:47Z

laten drogen als hij op kamer temperatuur komt.
zet ze zelf vaak in een doos in koelkast en buiten koelkast. plastic vind ikzelf meer vocht aantrekken, maar ook die gebruik ik wel bij gebrek aan doos. maar die zet ik dan buiten koeling op kiertje dat het kan drogen.

Re: Plakkerige fondant na koelkast

2011-12-02T19:55:41Z

Dankjewel voor de antwoorden!
Ik heb hem nu in een kunststof taartdoos gehad, inplaatsvan zo 'bloot' in de koelkast. Maar alsnog als ik hem eruit haal ga hij uiteindelijk condens uitslaan, hierdoor word hij plakkerig. Het duurt overigens wel langer!

Gaat dit condens weer weg als hij weer op kamertemperatuur komt?
Of moet ik hem nóg beter verpakken? luchtdicht misschien?