DeLeuksteTaarten.nl Forum - Recept cupcakes

Re: Recept cupcakes

2011-12-03T20:04:22Z

Ik heb dit keer blueband gebruikt maar gebruik eigenlijk altijd euroshopper boter + zelfrijzend bakmeel en de smaak is altijd echt super. Ik had wel het probleem idd dat mijn cupcakes niet goed rezen. Nu heb ik er gister weer een hele stapel gemaakt en heb ik de eieren gesplits het witte apart opgeklopt en het recept voor de rest hetzelfde gemaakt met eerst boter goed doorkloppen en wanneer je je eiren gaat toevoegen alleen het eigeel toegevoegd en pas op het allerlaatst het eiwit er doorheen gespateld en het was echt super, cupcakejes waren goed gerezen. Had ze meegenomen naar mijn werk en daar waren ze ook zo weg .

Ik stop er ook altijd een klein scheutje vanille extract in.

Maar ben blij om te horen dat ze nu al stukken beter waren!!

Re: Recept cupcakes

2011-12-02T21:06:00Z

Ik mix met de haken gemixt, volgende keer doe ik er bakpoeder bij.

Met de zelfrijzende bakmeel van AH en de campina boter zijn ze nu trouwens wel lekker.

Ik smelte de boter eerst ook in de magnetron maar nu niet meer ik dacht dat ze misschien daardoor mislukte.

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T21:34:13Z

Rooslovesroze schreef:

Marie-Popo schreef:
Chennie schreef:
Ja idd een half theelepeltje bakpoeder erbij!
ook met zelfrijzend meel??
yes!

Ok, weer wat bij geleerd Volgende landing ccs dan maar eens proberen!

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T21:21:53Z

Marie-Popo schreef:

Chennie schreef:
Ja idd een half theelepeltje bakpoeder erbij!
ook met zelfrijzend meel??

yes!

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T21:19:13Z

Chennie schreef:

Ja idd een half theelepeltje bakpoeder erbij!

ook met zelfrijzend meel??

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T21:16:05Z

Ja idd een half theelepeltje bakpoeder erbij!

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T13:57:33Z

Ik gebruik hetzelfde recept, alleen voeg ik minder boter toe. Voor 125g meel gebruik ik 90g boter (en 100g suiker maar, omdat ik het anders te zoet vind).
De boter smelt ik eerst even in de microgolfoven vóór ik het bij de eieren voeg.
Als je de eieren eerst wat opklopt met de mixer, heb je wat meer lucht.

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T13:54:37Z

Sunshine88 schreef:

Ingeborg Martens schreef:
Ik heb laatst een zak cupcakemix gekocht en ik heb nog nooit zo'n lekkere luchtige cupcakes gehad
Welk merk als ik vragen mag?

ik gebruik altijd de mix van funcakes, super lekker! en Intratuin heeft ook mixen en die zijn ook erg lekker.

Re: Recept cupcakes

2011-12-01T12:29:54Z

Ik heb het recept ook, maar ik mis bij jou het theelepeltje bakpoeder en ik gebruik basterdsuiker ipv kristalsuiker. De melk doe ik altijd tijdens het mixen beetje voor beetje er bij.

Waar heb je mee gemixt? Met de kloppers of met de haken?

Re: Recept cupcakes

2011-11-29T13:09:11Z

Ingeborg Martens schreef:

Ik heb laatst een zak cupcakemix gekocht en ik heb nog nooit zo'n lekkere luchtige cupcakes gehad

Welk merk als ik vragen mag?

Re: Recept cupcakes

2011-11-28T09:34:25Z

Ik heb laatst een zak cupcakemix gekocht en ik heb nog nooit zo'n lekkere luchtige cupcakes gehad

Re: Recept cupcakes

2011-11-28T09:01:37Z

Welk merk producten gebruiken jullie?
Dat zou ik nog kunnen proberen.

Re: Recept cupcakes

2011-11-28T09:00:46Z

Maar ze rijzen volgens mij ook niet goed want van binnen zien ze er niet goed uit.

Re: Recept cupcakes

2011-11-27T22:23:14Z

Ik mix vaak eerst de boter luchtig (dus zonder de eieren en suiker er al bij), je zou ook nog de eieren eerst apart kunnen mixen zodat deze ook al opgeklopt zijn voordat je het verder mixt met de rest van de ingrediënten.
Als het goed is worden ze dan wel wat luchtiger...

Re: Recept cupcakes

2011-11-27T21:58:18Z

Ik mix eerst de boter, suiker en eieren.
Dan doe ik de zelfrijzende bakmeel erbij en als laatste de melk.