DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme vulling

Re: botercreme vulling

null@example.com (DaniqueSahass) — Mon, 23 Jan 2012 20:48:41 +0000

Jumbo verkoopt ook Duncan's

Re: botercreme vulling

null@example.com (inge75) — Wed, 23 Nov 2011 12:13:09 +0000

Annette52 schreef:

Een botercreme op basis van helft boter/suiker en toevoeging van bv.chocolade, mokka of vruchten met een helft banketbakkers room mengen. Maakt de creme zachter en niet zo vet.

je bedoelt dus 1:1 botercreme bijv 250 gram totaal en dan 250 gram banketbakkersroom erbij?

Re: botercreme vulling

null@example.com (inge75) — Wed, 23 Nov 2011 12:11:46 +0000

Jultie schreef:

inge75 schreef:
ojee het word echt tijd dat ik de makro weer eens onveilig ga maken, heb ergens nog een oud pasje liggen, hopelijk mag ik daar nog mee naar binnen.
Ik heb een goed werkend pasje, dus we kunnen altijd een keer samen gaan. En dan gelijk naar de Paardenkooper en Sligro. Lijkt me reuze gezellig! Eerst even een bank overvallen...

o o laten onze mannen het maar niet horen, dan krijgen ze nog gelijk met taartverslaafden ....zeg maar wanneer ik ben wel in voor dagje shoppen.

Re: botercreme vulling

null@example.com (Annette52) — Tue, 22 Nov 2011 23:56:33 +0000

Een botercreme op basis van helft boter/suiker en toevoeging van bv.chocolade, mokka of vruchten met een helft banketbakkers room mengen. Maakt de creme zachter en niet zo vet.

Re: botercreme vulling

null@example.com (Jultie) — Tue, 22 Nov 2011 22:45:39 +0000

inge75 schreef:

ojee het word echt tijd dat ik de makro weer eens onveilig ga maken, heb ergens nog een oud pasje liggen, hopelijk mag ik daar nog mee naar binnen.

Ik heb een goed werkend pasje, dus we kunnen altijd een keer samen gaan. En dan gelijk naar de Paardenkooper en Sligro. Lijkt me reuze gezellig! Eerst even een bank overvallen...

Re: botercreme vulling

null@example.com (omakneeltje) — Tue, 22 Nov 2011 20:47:24 +0000

Jultie schreef:

@ me-mel: het is creamy home-style frosting van Duncan Hines.
Staat bij de FC en wilton spullen. Ik heb het alleen nog niet geprobeerd.

ook bij de Hanos, sinds kort weer, heb het in het verleden vaak gebruikt om te vullen (cakes van Duncan Hines), lekker, maar wel zoet.
wel makkelijk kant en klaar

Re: botercreme vulling

null@example.com (Lizaa) — Tue, 22 Nov 2011 20:00:59 +0000

Ik heb 1:1 botercreme gebruikt (taart gister gemaakt). De taart staat al een dag in de koelkast en de botercreme is niet hard! Heb het alleen voor afsmeren gebruikt. Dat kleine laagje maakt het wel lekker zoet.

Re: botercreme vulling

null@example.com (inge75) — Tue, 22 Nov 2011 19:56:46 +0000

ojee het word echt tijd dat ik de makro weer eens onveilig ga maken, heb ergens nog een oud pasje liggen, hopelijk mag ik daar nog mee naar binnen.

Binnenkort maar eens een aantal verschillende botercremes gaan maken en kijken wat hier het lekkerst word gevonden.

Re: botercreme vulling

null@example.com (Jultie) — Tue, 22 Nov 2011 06:58:59 +0000

@ me-mel: het is creamy home-style frosting van Duncan Hines.
Staat bij de FC en wilton spullen. Ik heb het alleen nog niet geprobeerd.

Re: botercreme vulling

null@example.com (me-mel) — Mon, 21 Nov 2011 23:09:31 +0000

Jultie schreef:

1:1 is inderdaad roomboter + poedersuiker (in gelijke hoeveelheden) en dan evt. op smaak gebracht met bijv. Patidess.
Deze bc gebruik ik voor de dijkjes en voor het afsmeren
Botercreme mix kun je gebruiken als vulling, wij vinden het "naturel" al erg lekker, maar met een smaakje er doorheen is het ook mjammie.
Ik zou er ivm het toegevoegde water niet mee afsmeren.
Voor allebei geldt dat het in de koelkast harder wordt. Zelf vind ik het het lekkerste werken als het net vers is. Maar ook als je het na het invriezen / ontdooien goed door mixt is het weer prima te verwerken.
Toeven zou ik spuiten met de meringue botercreme maar dat heb ik nog nooit gedaan. Er staat al wel een au bain marie pannetje klaar in de kast. Bijna naast het kantklaar potje met toevencreme dat bij de Makro in mijn kar sprong.

ooh bij de makro?? welk potje???

Re: botercreme vulling

null@example.com (Jultie) — Mon, 21 Nov 2011 20:52:36 +0000

1:1 is inderdaad roomboter + poedersuiker (in gelijke hoeveelheden) en dan evt. op smaak gebracht met bijv. Patidess.
Deze bc gebruik ik voor de dijkjes en voor het afsmeren

Botercreme mix kun je gebruiken als vulling, wij vinden het "naturel" al erg lekker, maar met een smaakje er doorheen is het ook mjammie.
Ik zou er ivm het toegevoegde water niet mee afsmeren.

Voor allebei geldt dat het in de koelkast harder wordt. Zelf vind ik het het lekkerste werken als het net vers is. Maar ook als je het na het invriezen / ontdooien goed door mixt is het weer prima te verwerken.

Toeven zou ik spuiten met de meringue botercreme maar dat heb ik nog nooit gedaan. Er staat al wel een au bain marie pannetje klaar in de kast. Bijna naast het kantklaar potje met toevencreme dat bij de Makro in mijn kar sprong.

Re: botercreme vulling

null@example.com (JPS) — Mon, 21 Nov 2011 09:59:02 +0000

Zeker met meringue botercreme ruim de tijd nemen als ie uit de koelkast komt. Ik hou zelf 2 uur aan. Is nl behoorlijk hard zo uit de koelkast.
Persoonlijk vind ik de meringue bc ook met afstand de lekkerste.

Helaas schift deze wel snel als je ze wilt verwerken als ie een tijdje in de koelkast geweest is. Gelukkig is dat dan weer op te lossen door au bain marie op te warmen en te mixen en zodra het weer smeuig wordt het warme water vervangen door koud water en verder mixen tot ie weer vast genoeg is.

Gr,
John.

Re: botercreme vulling

null@example.com (Sjak) — Mon, 21 Nov 2011 09:33:35 +0000

Bovenop een cc zou ik zeer zeker de meringue botercrème gebruiken (recept hier op de site te vinden). Vele malen lekkerder dan welke andere bc dan ook (is natuurlijk puur persoonlijk ). Deze vind ik ook het lekkerst om mee te vullen en gebruik ik ook altijd om af te smeren. Gaat perfect. Deze bc wordt (net als alle andere vormen van bc volgens mij) weer harder in de koelkast maar omdat een bc gevulde taart (mits je de taart niet ook nog met een andere, wel bederflijke vulling hebt gevuld) niet persé in de koelkast hoeft houd ik deze taarten altijd gewoon op een koele plek (bij warm weer wél in de koelkast by the way) en laat ik ze voor aansnijden een klein uurtje op kamertemperatuur komen. Dan is de vulling heerlijk zacht. Als je de taart direct uit de koeling aansnijdt is het toch een wat hardere laag en dat is een stuk minder aangenaam.

Re: botercreme vulling

null@example.com (Boska) — Mon, 21 Nov 2011 07:48:56 +0000

Een taart met vulling van bc mix hoeft niet perse in de koelkast bewaard te worden. Doe je dat wel dan hangt het af van de kamertemperatuur hoe lang van te voren je hem uit de koelkast haalt. Denk daarbij aan een pakje roomboter, hoe lang zou dat nodig hebben om romig te worden? Het hangt ook af van de grootte van je taart, maar ik zou er toch zeker 2 tot 3 uur voor rekenen
Cc's met een toef (van bc mix) bewaar je buiten de koelkast. Cake droogt nl. uit in de koelkast.
Sommige baksters gebruiken wel bc 1:1 om te vullen, net zoals er baksters zijn die wel afsmeren met de bc mix.
Zelf vul ik met de mix en smeer af met de 1:1.

Re: botercreme vulling

null@example.com (Pompidom86) — Mon, 21 Nov 2011 06:57:57 +0000

1:1 botercreme gebruik je alleen om af te smeren en voor dijkjes, dat is niet lekker om mee te vullen. Vullen doe je dus inderdaad met de botercreme mix, dit wordt in de koelkast wel wat harder, maar niet zo hard als de 1:1.. Als je je taart een half uurtje voor het aansnijden uit de koelkast haalt, heb je geen last dat het een harde massa is (hoe het id als je gelijk uit de koelkast aan zou snijden weet ik niet)

Met cupcakes heb ik geen ervaring, dus kan ik je niet helpen..