DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP! Biscuitdeeg BLIJFT maar mislukken!

Re: HELP! Biscuitdeeg BLIJFT maar mislukken!

null@example.com (annick67) — Mon, 14 Nov 2011 14:00:35 +0000

Ik bak mijn biscuit (allemaal) NIET met oplopende temperatuur maar 55 minuten op 150 graden constant. Misschien dat dat helpt?

Re: HELP! Biscuitdeeg BLIJFT maar mislukken!

null@example.com (Ottolien) — Mon, 14 Nov 2011 13:57:49 +0000

Instorten komt meestal door teveel opgewarmde lucht die afkoelt en dus krimpt. Vandaar dat ik vroeg of je og op lage snelheid namixt.

Re: HELP! Biscuitdeeg BLIJFT maar mislukken!

null@example.com (NewBee) — Mon, 14 Nov 2011 13:54:58 +0000

Ik mix me een ongeluk, het ziet er prachtig uit en komt ook goed omhoog, maar na een half uur stort het gewoon in, heeeeel frustrerend!

Re: HELP! Biscuitdeeg BLIJFT maar mislukken!

null@example.com (Ottolien) — Mon, 14 Nov 2011 13:37:22 +0000

Gebruik je de mix of maak jet het beslag zelf?

En mix je nog even 2 minuten op een lage stand na?

HELP! Biscuitdeeg BLIJFT maar mislukken!

null@example.com (NewBee) — Mon, 14 Nov 2011 13:30:10 +0000

De eerste keer heb ik een 24 cm springvorm gemaakt en dat was beginnersgeluk denk ik, want dat is de enige die is gelukt.
Het ging hartstikke goed, 13 min op 160. 13 min op 170, hij rees bijna de vorm uit. En nu, na ong 5 min op 180 is ie alweer ingeploft. Echt super irritant!