DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Thu, 10 Nov 2011 18:14:06 +0000

Oké Roriro, bedankt voor je tip!
Vanmiddag nog met die pastidess in mijn handen gestaan.... en toch weer terug gezet!

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (rorico) — Thu, 10 Nov 2011 10:40:41 +0000

je hebt het inmiddels al zie ik.

maar wil toch nog een optie geven

de naturel bavarois mix van dltshop samen met de mokka pastidess. was ook heerlijk!!

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (byjoux) — Wed, 09 Nov 2011 14:32:24 +0000

Klopklop met oploskoffie.
Hoe simpel kan het zijn!
klopklop zakt niet in, en het smaakt ook nog lekker.

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Wed, 09 Nov 2011 14:21:59 +0000

Het recept van John, met een extra schepje oploskoffie cafe aroma rood, en een schepje bruine suiker.......
Die mocca sticks heb ik ook gebruikt!
Volgende keer doe ik het weer zo.

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (JPS) — Tue, 08 Nov 2011 21:50:36 +0000

aniet schreef:

Het is gelukt!!! en we hebben zelf (voor de zekerheid ) even geproeft! Heerlijk was tie.....
Dankjewel voor de tips!!!

Geen dank, graag gedaan.
Maar welk recept is het nu geworden?

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Tue, 08 Nov 2011 21:47:02 +0000

Het is gelukt!!! en we hebben zelf (voor de zekerheid ) even geproeft! Heerlijk was tie.....

Dankjewel voor de tips!!!

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (JPS) — Tue, 08 Nov 2011 21:36:04 +0000

Als je de recepten voor MBC nauwgezet volgt of voor de zekerheid ook nog een thermometer erbij neemt heb je van het eiwit niets te vrezen.

Suc6, John.

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Tue, 08 Nov 2011 13:04:22 +0000

oke, duidelijk! bedankt!!
Ik ga het straks proberen.....

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (Sprinklez) — Tue, 08 Nov 2011 10:30:35 +0000

Bij chinese toko's verkopen ze vaak verschillende smaakpasta's er is dus ook een mokkasmaak die is lekker door de bc maar ook door de biscuitmix

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (Taartenmarie) — Tue, 08 Nov 2011 10:18:19 +0000

aniet schreef:

@John, maar het recept van Meringue botercreme bevat ook rauwe eieren......? toch..?

Kan ook met eiwitpoeder hoor.
En de eiwitten zijn in de mbc niet rauw (wel vers, als het goed is). Je verhit ze au bain marie.

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Tue, 08 Nov 2011 10:13:32 +0000

@John, maar het recept van Meringue botercreme bevat ook rauwe eieren......? toch..?

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Tue, 08 Nov 2011 10:08:45 +0000

Dankjewel Sweet tooth en John!
Hier heb ik wat aan!!!!

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (JPS) — Tue, 08 Nov 2011 09:59:30 +0000

Ik maakt het door Meringue Botercreme te maken en daar wat in water opgeloste mocca koffiepoeder (van die 1 kops staafjes) op het laatst doorheen te mixen.
En volgens mij en mijn taarteters is ie dan heel lekker.

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (SweetTooth) — Tue, 08 Nov 2011 09:38:54 +0000

Mokkavulling is al vaker op het forum voorbij gekomen. Met zoeken heb ik dit topic gevonden waarin mokka-botercreme wordt uitgelegd

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=166798

Of, van Rudolphs Bakery:

Mokkacrème

70 ml espresso
30 g suiker
250 g boter
60 g poedersuiker

Kook de espresso met de suiker in tot er nog 1 a 2 el over zijn. Klop voor de mokkacrème de zachte boter in circa 10 minuten met de poedersuiker luchtig. Roer de helft van de banketbakkersroom glad en voeg geleidelijk toe aan de luchtige boter. Blijf kloppen tot er een egale crème ontstaat. Voeg de ingekookte espresso toe aan het mengsel.

Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

null@example.com (aniet) — Tue, 08 Nov 2011 09:14:38 +0000

Veel recepten van mokka, zijn met rauwe eieren, ook het recept hier in de recepten lijst...
Heeft iemand een heerlijk mokka recept, wat ik in de taart kan doen??
Graag hoor ik iemand!!

Taartgroetjes Aniet!