DeLeuksteTaarten.nl Forum - fondant/marsepein bij de Belgen?

Re: fondant/marsepein bij de Belgen?

2011-11-09T11:47:41Z

Ik gebruik zowel die van de Aveve als die van de taartenfee. Voor te boetseren is die van de taartenfee veel steviger.

Re: fondant/marsepein bij de Belgen?

2011-11-09T10:14:58Z

callebaut! zeker en vast!

Re: fondant/marsepein bij de Belgen?

2011-11-08T14:13:37Z

Ik koop fondant en marsepein bij de Taartenfee - je moet maar eens op hun site kijken, ze hebben over gans Vlaanderen winkels.
Het is ook marsepein met hun naam op de label, 1:3 verhouding, en die is erg lekker en werkt heel fijn! Ik heb er van veel mensen al goeie commentaar op gekregen.

De fondant heb ik daar net nieuw gekocht, een emmer, het was ook een nieuw merk voor hen, maar is lekker en werkt prima.

Ik doe vaak ook een mix, half marsepein, half fondant...

Ik heb ook al fondant en marsepein van Aveve gehad. Vooral de witte marsepein vind ik wel handig (want zelf blanke marsepein wit maken is een hele klus). Het klopt dat deze marsepein korreliger en droger is, maar ik kneed die eerst flink door met wat crisco (gewoon je handen en oppervlak insmeren met crisco en dan goed kneden en rollen)... Dan gaat die ook minder snel scheuren.

Re: fondant/marsepein bij de Belgen?

2011-11-08T11:52:46Z

callebaut kun je bestellen bij coffee en curiosa volgens mij, zij zitten in zaffelare, sowieso een leuk winkeltje om langs te gaan

Re: fondant/marsepein bij de Belgen?

2011-11-07T19:30:13Z

Ik gebruik altijd fondant van Callebaut! Naar mn bescheiden mening de lekkerste. Hij verwerkt ook super makkelijk. Ik woon in Limburg, haal die bij Eevers in Zonhoven. Zou je dus geen tips kunnen geven, waar je die bij jullie kan vinden!
Ik koop mn marsepein om te boetseren, bij de bakker, die is wel wat duurder, maar lekkerder.

fondant/marsepein bij de Belgen?

2011-11-07T18:06:50Z

Ik ben nu enkele maanden aan het bakken en gebruik tot nu toe de fondant van Aveve. Vorige week kocht ik ook hun marsepein omdat sommigen dit lekkerder vinden op de taart. Nu vindt ik de fondant wel lekker werken, maar de marspein is heel korrelig en scheurt al bij het kneden. Uieindelijk heb ik deze wel oke gekregen om een klein taartje mee te bedekken maar dit is echt niet voor herhaling vatbaar!

Ik woon in Gent en vindt het niet gemakkelijk om aan goede fondant en marsepein te geraken...
Daarom deze vraag aan mensen uit mijn buurt:

Welke fondant en marsepein gebruiken jullie en waar halen jullie deze?

Liefst zou ik er gewoon halen, in plaats van er te bestellen in een webshop en leveringskosten te betalen