DeLeuksteTaarten.nl Forum - Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (bananensoes) — Mon, 14 Nov 2011 10:20:15 +0000

Sorry sorry sorry, op een of andere manier zie ik nu pas de reacties. Als eerste bedankt!!

@Kirsten Cakes: De bavarois bollen zijn na het maken direct in de vriezer gezet. Als de gelei helemaal klaar staat in een grote kom (warme jam met gelatine... ik kan me even niet herinneren de hoeveelheid, was maar een klieder aantekeningetje ) Haal je de bollen dmv heet water uit de vorm, prik hem schuin op een vleesvork, haal hem door de kom met gelei en draai hem daarna weer om. Dit alles moet natuurlijk allemaal heel snel en zorgen dat de bol niet te veel smelt. Hopelijk heb je er wat aan!

@Tijgetje: heb slagroom van de AH en choco is Swiss noir 72 %. Ga het de volgende keer wel met callebaut proberen, want die chocoladerepen vind ik zo onhandig. Heb gewoon de how to van ganache gieten gevolgd. Moet goed gaat. Wel heb ik goed naar de ganache gekeken. Op een gegeven moment zie je dat alles mooi gesmolten is en zie je "gewoon" dat hij er klaar voor is om gegoten te worden. Moeilijke omschrijving maar voordoen is ook zo lastig Succes ermee!

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (KirstenCakes) — Mon, 14 Nov 2011 09:02:47 +0000

connie11 schreef:

http://fredvandenhout.com/index.php?pag … &id=50
3 gr. gelatine 1 dl. grenadine (Ik heb caramelsiroop gebruikt)1. Week de gelatine in koud water 2. Verwarm de grenadine 3. Knijp de gelatine uit en doe deze bij de grenadine 4. Laat afkoelen tot deze lobbig is en giet voorzichtig op de bavaroise 5. Laat alles opstijven

Thx! ik was denk ik te snel met gieten waardoor mn taart smolt.

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (movin) — Mon, 31 Oct 2011 07:14:38 +0000

Zien er goed uit. Heb zelf vorig jaar ook een workshop "bij Robert" gevolgd die man weet waar hij het over heeft. Ben er trots op dat het een dorpsgenoot is.

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (IrisvR) — Mon, 31 Oct 2011 07:01:31 +0000

Leuke taarten, maar die laatste ziet er heel erg lekker uit.

Groetjes Iris

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (connie11) — Mon, 31 Oct 2011 06:56:15 +0000

http://fredvandenhout.com/index.php?pag … &id=50

3 gr. gelatine 1 dl. grenadine (Ik heb caramelsiroop gebruikt)1. Week de gelatine in koud water 2. Verwarm de grenadine 3. Knijp de gelatine uit en doe deze bij de grenadine 4. Laat afkoelen tot deze lobbig is en giet voorzichtig op de bavaroise 5. Laat alles opstijven

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (Lady in red) — Sun, 30 Oct 2011 14:07:13 +0000

Mooi gedaan! Wat ziet de laatste er overheerlijk uit zeg!!

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (Tiny1234nl) — Sun, 30 Oct 2011 13:10:34 +0000

Mooie en lekkere taarten mmhhhhh

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (KirstenCakes) — Sun, 30 Oct 2011 12:57:45 +0000

Ziet er leuk en lekker uit!

Zelf was ik ook ana het probere om zo'n bavaroise bol te maken en hoewel dat aardig gelukt was heb ik nog niets gevonden waarmee ik zo'n laagje eroverheen kan maken. Tenminste taartgelei smelt de bavarois en dan ziet het er niet uit.

Zou jij misschien kunnen/willen verklappen wat je daarvoor gebruikt hebt?

Alvast bedankt!

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (Tijgertje) — Sat, 29 Oct 2011 20:18:04 +0000

Leuke taarten!!! Hier hetzelfde verhaal veel mensen vinden de marsepein taarten te zoet en kiezen liever voor iets anders.
Ben nu ook ganache taarten aan het proberen, maar hoe krijg je die mooi strak? Welke chocolade gebruik je hiervoor?

Re: Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (cbuckens) — Sat, 29 Oct 2011 19:33:57 +0000

mooie taarten, en 3 ganache, jammie !!! de bavarois is ook supermooi en ziet er zooooo lekker uit !!

Ganache, frambozenbavarois en eentje met heeeeel veel lettertjes grrr

null@example.com (bananensoes) — Sat, 29 Oct 2011 19:16:41 +0000

Leuk dat je even komt kijken!

Bedankje voor de juf en meester, ik wou er persee de namen met fondant op maken... doe ik echt nooit meer, maar ze vonden het wel super

Drie heerlijke taarten van ganache, dat vinden we toch echt wel veel lekkerder. Alleen strak maken is dan nog even waar ik aan moet werken. Vullingen van aardbeien met slagroom, frambozen met slagroom en bonbonbloc creme en de derde weet ik niet meer

Een stapel taart van ganache met mijn eerste boetseerseltje. zelfde vullingen

En als laatste een frambozenbavarois. Gemaakt bij een workshop "bij robert" in oisterwijk. Echt een aanrader! Wat leuke en lekkere dingen maak je daar zeg! mjam

Bedankt voor het kijken en op of aanmerking zijn altijd welkom!