DeLeuksteTaarten.nl Forum - bischuit te laag

Re: bischuit te laag

2011-10-29T13:28:06Z

Met een Kitchen Aid mix je het al 8 tot 10 minuten op de hoogste stand, daar kun je met de hand niet tegenop. met een handmixer moet je ook echt er ruim de tijd voor nemen, het moet een dik mengsel worden uiteindelijk, waarvan de pieken nauwelijks omvallen.

Re: bischuit te laag

2011-10-29T13:26:20Z

Romeex...biscuit bakken vergt wat oefening. Kijk eens bij de zoekfunctie dan kom je heeeel veel topics tegen over het bakken van biscuit en ook veel tips
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/se … 1850999316

Re: bischuit te laag

2011-10-29T13:25:27Z

Je moet echt langer kloppen en eigenlijk ook het liefst met een mixer. Er moet nl veel lucht in je beslag komen. Zonder dat krijg je nooit een hoog kapsel.

Je biscuit kapsel is eigenlijk meer gebakken lucht dan beslag

Re: bischuit te laag

2011-10-29T13:22:30Z

in het begin moet ik de eieren enzo op een kom heet water zetten er a
dan klop ik het altijd met de hand.
is dit goed ? ik klop het nooit zo lang maar als ik de mix in de bakvorm gooi is het ook al super super laag..

Re: bischuit te laag

2011-10-29T13:03:33Z

Heb je lang genoeg gemixt? Dat moet echt wel tien minuten tot een kwartier, om er genoeg lucht in te krijgen!

bischuit te laag

2011-10-29T12:59:43Z

Hooii , ik zit al een tijdje op deze site.
Ik wilde wel eens een taart bakken met marsepein enzo dus ik maakte het basisbiscuit . maar het biscuit was veel te laag!
het was echt 2,5 centimeter, en hij was zo hard dat je er iemand mee in de hersens kon gooien
de 2e x dat ik het biscuit maakte gebeurde precies het zelfde ..
wat doe ik fout??