DeLeuksteTaarten.nl Forum - Meringue botercreme niet lekker ????

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-24T13:08:10Z

Ik vind de MBC alleen lekker, en fijn, om mee af te smeren omdat je niet zoveel binnen krijgt. Als toef vind ik het ook niet lekker, ook niet met smaakje. Ik doe er altijd wel een beetje vanille-essence bij en gebruik roomboter. Margarine vind ik geen boter en lijkt me helemaal niet lekker. De 1-2-2 heb ik nog niet gebruikt omdat ik heb gelezen dat deze minder stevig is, en dus ook minder fijn is, om mee af te smeren. Maar ik wil deze binnenkort toch gaan maken

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-24T10:43:28Z

Ik vind de mbc eigenlijk te zoet maar heb wel eens gelezen dat je een bepaalde hoeveelheid suiker nodig hebt om de boter (of was het het eiwit?) te 'dragen'.
Weet iemand hoe dit zit en wat de minimale verhouding met de suiker moet zijn?

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-24T10:37:54Z

Esther1980 schreef:

idd. 1-2-2 mmm om vingers bij af te likken.....
ik maak 140gr. eiwit
280 gr. suiker
280 roomboter
(geen zout)
Maar de hoeveelheden kunnen natuurlijk aangepast worden aan wat je nodig hebt, als ik over heb gaat het gewoon in de diepvriezer
suc6.

Deze gebruik ik ook altijd

Boter= roomboter
Margarine= margarine

Mbc met margarine smaak echt veeeeeeeel minder dan met boter.

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-24T10:23:57Z

Die site kan ik niet zien

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-22T17:49:05Z

Ik gebruik ook niet altijd roomboter in mijn botercreme....vaker zelfs margarine omdat veel mensen dat lekkerder vinden. Maar half om half ga ik zeker proberen

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-22T17:26:36Z

met de boter beboel ik mageriene ik heb het van deze site af
http://sn144w.snt144.mail.live.com/defa … 1137626357

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-22T11:45:04Z

shar37 schreef:

ik doe botercrem
100 gram boter
100 gram room boter
200 gram poedersuiker

Dat is geen mbc
En wat bedoel je met boter? Voor mij is boter namelijk altijd roomboter.

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T20:27:13Z

idd. 1-2-2 mmm om vingers bij af te likken.....

ik maak 140gr. eiwit
280 gr. suiker
280 roomboter
(geen zout)

Maar de hoeveelheden kunnen natuurlijk aangepast worden aan wat je nodig hebt, als ik over heb gaat het gewoon in de diepvriezer

suc6.

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T19:44:57Z

ik maak em altijd in de 1-2-2 verhouding en die is erg lekker.

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T18:11:01Z

Hier heb ik wat aan........dan heb ik echt te veel boter toegevoegd. En dat was echt niet lekker !! haha

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T17:07:40Z

ik doe botercrem
100 gram boter
100 gram room boter
200 gram poedersuiker

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T16:31:30Z

ik maak het ook altijd met de verhouding 1-2-2- en echt altijd lekker
en ik doe er geen snuf zout bij

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T15:33:08Z

Robine, bedankt voor je reactie. Dat ga ik zeker nog een keer proberen

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T15:09:25Z

Ik hou zelf niet zo van merenque botercreme, maar ik maak het wel eens. Misschien de volgende keer proberen met de verhouding 122. Dan gebruik je natuurlijk minder boter, en zal het dus ook minder boterachtig smaken.

Ik zit nu net te kijken in mijn recepten boekje. Ik maak het zelf ook met de 122 verhouding. Ik hoop dat je er wat hebt!

Meringue botercreme niet lekker ????

2011-10-21T14:59:27Z

Ik heb net meringue botercreme gemaakt (volgens de 1 2 3 methode) en ik vind het dus absoluut niet lekker.........ligt dat nu aan mij of heb ik het verkeerd gedaan ?!?!!? Ik heb de volgende ingredienten gebruikt...

109gr eiwit
218gr suiker
327gr roomboter
snuf zout

Eerst au bain marie opgeklopt tot het suiker opgelost was. Toen met de Kennie 10 minuten op hoge snelheid laten draaien. Daarna boter er stukje voor stukje bij. Op het eind nog vanille extract & kleurstof erbij gedaan en het zag er fantastisch uit. Tot ik ging proefen........het was echt of ik een hap uit boter nam en gewoon........blegh. haha

Heb ik het wel goed gedaan ????