DeLeuksteTaarten.nl Forum - ganache van witte chocola?

Re: ganache van witte chocola?

null@example.com (Lara M.) — Fri, 21 Dec 2007 09:13:43 +0000

Hoi Willeke, als je even op mijn site kijkt, kun je daar de ganache zien, de witte en de donkere, ook staan er nog een hele hoop vullingenrecepten extra www.tartacadabra.nl

En ja je kunt het kleuren met speciaal kleurstof voor chocolade, ook met poederkleurstof gaat het (blijft wel korrelig) maar de kleurstof voor de Candymelts (hebben ze 2 doosjes van met 4 potjes bij de webshop) gaat het heel goed!

Sukses!

Re: ganache van witte chocola?

null@example.com (Maaikelove) — Thu, 20 Dec 2007 22:05:52 +0000

Ik heb laatst witte chocolade geprobeert om roze te kleuren. Dat lukte ook wel, maar je zag wel kleine spikkeltjes. Het schijnt dat je met poeder kleurstof dit niet hebt. (Ik heb Wilton Icing Colors)

Re: ganache van witte chocola?

null@example.com (Evelien) — Thu, 20 Dec 2007 19:37:18 +0000

Jahoor, dat kan. Je moet alleen de hoeveelheid chocolade wel iets verhogen, dus geen 1:1, maar bv. 1:3 (Ik doe het altijd een beetje op de gok...)

Voor chocolade heb je volgens mij speciale kleurstof nodig, maar ik moet eerlijk bekennen dat ik het met de "gewone" kleurstof nooit heb geprobeerd. Inge zegt dat het met die kleurstof voor de candymelts in ieder geval wel kan.

ganache van witte chocola?

null@example.com (willeke k) — Thu, 20 Dec 2007 13:57:21 +0000

Wie weet of je ook ganache kunt maken met witte chocola?
En kan je deze dan ook kleuren?

alvast bedankt voor het meedenken!