DeLeuksteTaarten.nl Forum - koekjes Peggy Porschen welke standen en hoe lang

Re: koekjes Peggy Porschen welke standen en hoe lang

null@example.com (djehr) — Tue, 18 Oct 2011 17:14:47 +0000

graag gedaan...en succes met de koekjes.

Re: koekjes Peggy Porschen welke standen en hoe lang

null@example.com (Nokkie) — Tue, 18 Oct 2011 17:11:25 +0000

Heel erg fijn, dank je wel voor je snelle en duidelijke antwoord.

Re: koekjes Peggy Porschen welke standen en hoe lang

null@example.com (djehr) — Tue, 18 Oct 2011 16:39:35 +0000

Ik gebruik ( en Peggy Porschen ook) de vlinderhaak voor het mengen van het deeg. De boter en suiker meng ik op stand 4 en niet langer dan 5 minuten. Daarna voeg ik op dezelfde stand het ei toe. Meestal is het ei na 1 of 2 minuten al opgenomen. Voor de bloem zet ik de stand lager: op 1.En mix dan totdat zich een deeg vormt. Met de hand vorm je het dan tot een bal en legt het 1/2 - 1 uur in de koelkast.

Voor meer tips van de koekjes zie dit topic:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=86988

koekjes Peggy Porschen welke standen en hoe lang

null@example.com (Nokkie) — Tue, 18 Oct 2011 16:20:39 +0000

Hoi,

als je voor het koekjesrecept http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … cept+Peggy de standmixer gebruikt, hoe lang zet je hem dan op welke stand?
Dit graag verbeteren/aanvullen:

De boter met de suiker mixen, ongeveer 5 tot 7 minuten totdat het mengsel lichter van kleur is en luchtig ((op stand 2 met k-klopper??)
Het ei bijvoegen totdat hij is opgenomen (stand 2, k-klopper, ongeveer 2 minuten??
Daarna de bloem toevoegen, in delen (k-klopper of deeghaak, in ieder geval niet met ballongarde, op stand 1 beginnen en op stand 4 eindigen?? totdat het een bolletje vormt. In totaal ... minuten mixen.

Alvast bedankt!!