DeLeuksteTaarten.nl Forum - Zelf vanille extract maken

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (lang delftje) — Wed, 04 Jan 2017 17:39:46 +0000

De enige in Nederland die echt goede vanille levert in Nederland is Polak in Steenwijk. http://www.polak.nl/producten/bourbon-vanile/
De vanille die je bij de sligro en of ergens anders koopt is allemaal van mindere kwaliteit.
Vanille kan je 3 x gebruiken De eerste keer de zaadjes de peul die overblijft kan je ergens in meekoken. De uitgekookte peul kan je drogen en gebruiken voor vanille suiker (1 deel vanillepeulen en 5 delen suiker deze in de blender of nutribullit fijn maken)

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (laurensdeblocq) — Wed, 04 Jan 2017 09:02:27 +0000

Ik ben nu al anderhalf jaar bezig een eigen recept te ontwikkelen voor mijn ultieme vanille extract. Gezien er meer dan 250 individuele componenten in vanille zitten en wij er 100 van kunnen identificeren
(lees: je merkt wanneer het essence is of puur extract/echte vanille) ben ik bezig geweest met alle mogelijke extractie methodes en het dan laten ''rijpen''. Ik denk dat ik nu mijn perfecte extract gevonden heb

ben nu bezig om wat meer te maken..

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (mieperdepiep) — Fri, 23 Dec 2011 08:50:13 +0000

Oja, net gebruikt in zelfgemaakte royal icing i.p.v. water (samen met citroensap). Daar smaakt hij echt héérlijk in!
Echt heel fijn zo'n grote fles vol heerlijk extract te hebben.

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (Sugar Pop) — Wed, 14 Dec 2011 12:19:30 +0000

ik heb de vanillestokjes vandaag binnen gekregen, prima kwaliteit!

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (mieperdepiep) — Sat, 03 Dec 2011 12:41:32 +0000

Sugar Pop schreef:

Net gekocht:
http://www.ebay.com/itm/330570807507?ss … 1439.l2649
€ 3,55 incl. verzending

Wil je laten weten of het lekkere stokjes zijn? Zijn ze lekker dik en nog vet? Want ze zijn zeker goedkoop.
JPS hd laatst ook al een linkje naar stokjes van een Belgische site, ook niet duur, maar deze zijn volgens mij nog goedkoper.

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (Sugar Pop) — Sat, 03 Dec 2011 11:39:58 +0000

Net gekocht:

http://www.ebay.com/itm/330570807507?ss … 1439.l2649

€ 3,55 incl. verzending

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (mieperdepiep) — Sat, 03 Dec 2011 09:37:54 +0000

Hier nu 6 weken verder......

Hij ruikt echt heerlijk!
De geur van vanille is nu sterker dan de geur van de wodka. Echt super. Smaak: vanille, met een hele zachte alcoholsmaak daarbij.
De wodka proef je niet meer terug in de MBC, dus dat komt helemaal goed. Ook met de Smirnoff dus prima gelukt.
Wel denk ik dat hij nog sterker kan worden. Dan zou ik minder hoeven te gebruiken, lijkt me wel handig. Of nog wat meer stokjes er door heen, maar ik denk dat de tijd hem nog wel sterker gaat laten worden, dus komt vast wel goed.

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (Mirjam5) — Sun, 16 Oct 2011 15:18:33 +0000

scheelt toch veel hoe groot dat dopje dan is he....

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (etmc) — Sun, 16 Oct 2011 10:09:34 +0000

2 doppen wodka is gewoon een shotje, das nog best veel voor vanillesmaak, van extract gebruik je nl maar een paar druppels..

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (Poortje) — Sat, 15 Oct 2011 19:07:00 +0000

Ik heb mijn flesje vodka al bijna een jaar staan en het gaat nu pas echt lekker smaken
Ik gebruik het ook in botercreme en de alcoholsmaak proef je echt niet meer hoor!
Ik gebruik ongeveer 2 dopjes op MBC van 250 gr boter (+ eiwit en suiker). Heeft dan echt een lekkere vanillesmaak.

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (Marco) — Sat, 15 Oct 2011 09:29:07 +0000

mieperdepiep schreef:

Hier geen vodka-drinkers, dus vond het dan maar goedkoper om een kleinere hoeveelheid te kopen. Anders moet ik er echt een recept omheen verzinnen om de rest op te maken. Heb absoluut geen verstand van wodka. Maar aangezien je het mogelijk dus toch wat blijft proeven in een (m)bc lijkt mij de meest zachte wel aan te raden. Enig idee wat lekkere zachte vodka is??
Ik heb de stokjes wel open gesneden, hoor. Maak je geen zorgen..
Maar denk wel dat er nog flink wat meer bij moet... Ik las dat je op 100 ml vodka 10 gr vanille moet gebruiken. Dat is in mijn geval 35 gram vanille, dat is....uh.. flink wat stokjes.

Eerlijk gezegd weet ik niet meer welke ik gebruikt heb, het kan best zijn dat ik zelf Smirnoff gebruikt heb van een fles die ik gehad heb. Omdat ik alleen deze had.

Smirnoff is eigenlijk een van de minder goed smakende vodka's waarbij de alcohol smaak erg aanwezig is. Dus niet de beste hiervoor.

Absolute wodka is een neutrale wodka, qua wodka's niet de beste maar vreemd genoeg op een of andere manier wel de wat duurdere. Heeft meer met marketing te maken denk ik. Mooi strak flesje en lettertype etc. Woborova en Stolichnaya zijn de betere wodka's.

Ehm maar zoveel drink ik echt niet hoor!

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (etmc) — Sat, 15 Oct 2011 07:48:04 +0000

1x is genoeg

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (etmc) — Sat, 15 Oct 2011 07:48:02 +0000

Extraheren en destilleren... Op zn minst. Anders zou vanille extract toch niet zo duur zijn als het gewoon wodka met vanille was? En er bestaat ook vanillewodka van absolut

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (Marco) — Sat, 15 Oct 2011 07:39:47 +0000

etmc schreef:

Wodka met vanille is geen vanille extract...
Maar het is vast lekker, en de alcohol kan je niet echt proeven want als t goed is heb je maar een paar druppels nodig

Hoe maak je dan vanille-extract?

Wiki-pedia zegt :
Vanille-extract daarentegen is een natuurlijk product. Hierbij zijn de natuurlijke smaakstoffen van de vanilleboon in alcohol opgelost. In Amerika en Engeland wordt veel van dit "natural vanilla extract" gebruikt. Dit product kan nagebootst worden door opengesneden vanillestokjes enkele weken in wodka te laten trekken.
Vanille-essence wordt met druppels gebruikt, vanille-extract met theelepels.

Re: Zelf vanille extract maken

null@example.com (etmc) — Sat, 15 Oct 2011 07:36:07 +0000

Wodka met vanille is geen vanille extract...
Maar het is vast lekker, en de alcohol kan je niet echt proeven want als t goed is heb je maar een paar druppels nodig