Benodigdheden:

1,2 dl eierdooier
100 gr suiker
2 eetlepels water
1,2 dl zure room
300 gr mascarpone
scheut sterke koffie
scheut amaretto
4 lange vingers
cacaopoeder
eventueel slagroom

Klop eierdooiers, suiker en water luchtig, lichtgeel in ongeveer 5 minuten.
Roer dan de room en mascarpone erdoor. Breng de massa op gewenste dikte.....niet te dik.
Voeg eventueel een klein beetje water toe.
Memg een scheutje koffie met een scheutje amaretto. Week hierin kort de lange vingers.
Vul 4 glazen coupes met een laagje van het mengsel, dan een lange vinger en dan weer een laagje mengsel.
Bestrooien met cacaopoeder, en serveer eventueel met een toef slagroom.