DeLeuksteTaarten.nl Forum - Waarom wel afsmeren met ganache en niet met slagroom?

Re: Waarom wel afsmeren met ganache en niet met slagroom?

null@example.com (etmc) — Sun, 09 Oct 2011 19:07:54 +0000

Dezelfde reden als dat je met botercreme met gele room wel af kan smeren en niet met gele room alleen...

En wat suuz zegt

Re: Waarom wel afsmeren met ganache en niet met slagroom?

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Sun, 09 Oct 2011 18:54:04 +0000

Ik zou zeggen laat eens een bakje slagroom en een bakje ganache een dagje op je aanrecht staan

Waarom wel afsmeren met ganache en niet met slagroom?

null@example.com (mieperdepiep) — Sun, 09 Oct 2011 13:42:21 +0000

Mij orienterend op ganache vroeg ik mij af waarom je wel kan afsmeren met ganache (dat heb ik toch goed begrepen?) en niet met een ander slagroom houdend mengsel.
Slagroom geeft toch gevaar op smelten van je fondant?
En in ganache zit de helft aan slagroom..