DeLeuksteTaarten.nl Forum - [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-17T12:08:15Z

ik vind ze prachtig!

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-17T11:57:13Z

Gertie schreef:

Hartsikke mooie taart, petje af hoor.
Heb binnenkort ook zo een grote opdracht, ecccht spannend.
Welke afmetingen heb je gebruikt, als ik vragen mag.
Groet Gertie

Ik heb de maten 15-20-25-30-35-40 gebruikt, en 2 vierkanten van
30 x 30 cm. Genoeg voor 200 personen.
Succes!

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T16:30:28Z

witje75 schreef:

Dank je voor jullie tips, ik ga het eens uitproberen.
Dan nemen jullie zeker ook meer marsepein per taart voor het uitrollen, dan in het schema staat?
Want als ik dan 20 cm extra uit moet rollen, wordt het juist heel erg dun.

Dat klopt ja, ik gebruik altijd 200-300 gram meer, ligt er een beetje aan hoe groot de taart is .

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T16:03:05Z

Hartsikke mooie taart, petje af hoor.

Heb binnenkort ook zo een grote opdracht, ecccht spannend.
Welke afmetingen heb je gebruikt, als ik vragen mag.

Groet Gertie

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T15:51:46Z

Carien schreef:

[ ik neem altijd wel de hoeveelheden uit de tabel, maar houd altijd iets minder dan de helft over, dus de tabel is al ruim (volgens mij dan )

Ik hou inderdaad ook altijd zoveel over.... lijkt me dat de laag anders wel erg dik wordt.
Om te oefenen ze strak te krijgen is dik natuurlijk wel makkelijker. Als dat je dan goed af gaat, kun je steeds wat dunner proberen.

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T13:56:05Z

witje75 schreef:

Dank je voor jullie tips, ik ga het eens uitproberen.
Dan nemen jullie zeker ook meer marsepein per taart voor het uitrollen, dan in het schema staat?
Want als ik dan 20 cm extra uit moet rollen, wordt het juist heel erg dun.

Ik gebruik altijd zo 100-200gr extra (blijf wel wat over),want mijn bruidstaarten zijn rond 10cm hoog,en ik denk dat de tabel is voor 7,5cm hoog,jou taarten zien er hoog uit trouwens

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T07:26:20Z

witje75 schreef:

Dan nemen jullie zeker ook meer marsepein per taart voor het uitrollen, dan in het schema staat?
Want als ik dan 20 cm extra uit moet rollen, wordt het juist heel erg dun.

ik neem altijd wel de hoeveelheden uit de tabel, maar houd altijd iets minder dan de helft over, dus de tabel is al ruim (volgens mij dan )

knap werk hoor, zoveel taarten tegelijk klaar maken, pfffff

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T06:09:23Z

witje75 schreef:

Dank je voor jullie tips, ik ga het eens uitproberen.
Dan nemen jullie zeker ook meer marsepein per taart voor het uitrollen, dan in het schema staat?
Want als ik dan 20 cm extra uit moet rollen, wordt het juist heel erg dun.

Juist bij een bruidstaart gebruik ik minimaal 20% meer marsepein dan in de schema's staat aangegeven. Zoals al is gezegd: bij plooien steeds de marsepein optillen en opnieuw naar de taart toe drukken. (ik wrijf eigenlijk nooit voordat alles er goed tegenaan zit).
Succes met een volgend keer

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-10T05:18:52Z

Dank je voor jullie tips, ik ga het eens uitproberen.
Dan nemen jullie zeker ook meer marsepein per taart voor het uitrollen, dan in het schema staat?
Want als ik dan 20 cm extra uit moet rollen, wordt het juist heel erg dun.

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-09T22:07:02Z

Mooi hoor! Om plooien tegen te gaan vooral niet te kleine stukken gebruiken, laat hem aan alle kanten minstens 10 cm groter dan dat je nodig hebt. Als er een plooitje dreigt te ontstaan: hand eronder, fondant iets omhoog houden en horizontaal eroverheen wrijven.

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-09T21:36:01Z

rustig naar beneden wrijven..niet trekken,als ik een plooi heb haal ik een klein stukje weer los en dan weer rustig wrijven/aandrukken..tis moeilijk om te omschrijven..
volgens mij staan er op you tube wel wat filmpjes
en hier op t forum bij howto's onder taartbasics

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-09T19:02:48Z

witje75 schreef:

Wencke schreef:
leuke taarten
feedback: als ik t goed zie zie ik wat plooitjes in sommige taarten..of ligt dat aan de foto ?
Nee, dat zie je goed.
Helaas krijg ik ze niet zo strak.
Ook al gebruik ik een smoother.
Ik weet niet goed hoe ik dit beter zou kunnen krijgen.
Tips?

Mooi geheel!

Tip:De fondant of marsepein wat dikker uitrollen

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-09T19:01:13Z

grote lappen gebruiken!

Mooi gedaan hoor!

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-09T18:45:05Z

Wencke schreef:

leuke taarten
feedback: als ik t goed zie zie ik wat plooitjes in sommige taarten..of ligt dat aan de foto ?

Nee, dat zie je goed.
Helaas krijg ik ze niet zo strak.
Ook al gebruik ik een smoother.
Ik weet niet goed hoe ik dit beter zou kunnen krijgen.
Tips?

Re: [FEEDBACK] bruidstaart 200 gasten 6 hoog

2011-10-09T17:17:13Z

ik zit nu al te zweten omdat ik voor 100 man moet bakken en jij bakt even voor 200 man...pfff...knap hoor. Ziet er goed uit.