DeLeuksteTaarten.nl Forum - 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

Re: 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T13:22:55Z

Ja misschien wel, ik heb de tabel hier op de site gebruikt. Daar stonden de hoeveelheden die ik nu heb gebruikt op. Op een andere howto stond idd 250 gram mix en 4 eieren, maar dan wel weer minder water. Dus had vd zekerheid toch maar de tabellen hier aangehouden.

Re: 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T13:18:27Z

Ik heb de PME pannen van 10cm hoogte, gebruik voor de 20cm toch de standaard hoeveelheid van 330gram mix, 5 eieren, 33ml/gram water.... dan worden ze práchtig hoog! (Bij mij althans... )

Zou het dan ook kunnen dat je een beetje (te) weinig mix etc. gebruikt?

Re: 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T13:16:14Z

20 cm bij 7,5 cm hoogte

Re: 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T13:06:30Z

Wat is de doorsnede van je bakpan?

Re: 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T12:59:20Z

Ja is idd een PME pan, ik had er bakpapier ingedaan omdat ik bang was dat ie anders letterlijk de pan uit zou rijzen hehe

Ok volgende keer zonder bakpapier proberen dus, tip 1 binnen chec, dankje!

Re: 1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T12:52:35Z

Ik zou geen bakpapier gebruiken.
Je hebt toch een pme pan? Alleen invetten is voldoende.

1e x biscuit, gelukt??? Tips welkom!

2011-10-07T12:47:27Z

Het lijkt er op dat ie soort van gelukt is....hij is alleen niet echt hoog geworden dus ik denk volgende keer toch maar iets meer mix gebruiken want 2x doorsnijden word nu lastig denk ik. Ook is de bovenkant(onderkant voorheen) niet helemaal egaal gewordenen de zijkanten beetje bol, iemand daar tips voor? Want strak bekleden aan de zijkanten word nu lastig denk ik.

Ik heb 200gram biscuitmix(funcakes), 3 eieren min een beetje en 20 ml water gebruikt en 8 minuten hard geklopt en toen nog 2 minuten zacht, over voorverwarmd op 150, toen 35 minuten gebakken en toen nog 5 minuten op 175.

Zo ziet ie er nu uit:
voor het storten:

na het storten:

Wat denken jullie?? Wat kan ik nog verbeteren??