Te zuur bestaat bij ons bijna niet.
We hebben hier een paar echte "zuurpruimen" in de fam.

Mijn oudste dochter en ik eten rustig pure citroen op zonder blikken of blozen dus dan is de standaard Lemon Curd maar licht zuur. Hi hi.
De rest zit dan ook soms met afschuw toe te kijken ha ha.

Voor de kids maak ik meestal een versie zonder advocaat of gebruik dan een klein beetje tokkelroom wat veel minder alcohol bevat.

Krijg alweer trek als ik erover schrijf 

Gr,
John.

zoonlief bij mij wil altijd citroen in zijn cola, want dan kan hij de citroen zo eten...dus hij trekt het wel, maar onze pubers zijn wat 'minder zurig'..hahahahaha....
tokkelroom/advocaat vind ik een goeie!!
thx voor tip!

Mijn oudste dochter en ik eten rustig pure citroen op zonder blikken of blozen dus dan is de standaard Lemon Curd maar licht zuur. Hi hi.
De rest zit dan ook soms met afschuw toe te kijken ha ha.

Voor de kids maak ik meestal een versie zonder advocaat of gebruik dan een klein beetje tokkelroom wat veel minder alcohol bevat.

Krijg alweer trek als ik erover schrijf 

Gr,
John.

Kan ik me goed voorstellen.

Had het ook zelf gemaakt, was een vulling van de Mignontaart uit de "Bak Encyclopedie" en kwam er pas later achter dat dit onder de naam Lemon Curd  bekend is. Vond het zo lekker en fris dat ik het daarna nog vaak gemaakt heb.
Heb ook al een paar keer een scheut advocaat achteraf toegevoegd wat het naar mijn mening nog lekkerder maakt. Wordt dan alleen wel wat vloeibaarder uiteraard.
Ook kun je nog wat extra Citroenzuur (poeder) toevoegen zodat het nog iets frisser wordt.

John

Advocaat klinkt goed...maar citroen extra? Ze hebben hier al 'wegtrekkertjes' van zurigheid als ik het maak.....whahahaha....kan ik ze niet aandoen...proestt..

Had het ook zelf gemaakt, was een vulling van de Mignontaart uit de "Bak Encyclopedie" en kwam er pas later achter dat dit onder de naam Lemon Curd  bekend is. Vond het zo lekker en fris dat ik het daarna nog vaak gemaakt heb.
Heb ook al een paar keer een scheut advocaat achteraf toegevoegd wat het naar mijn mening nog lekkerder maakt. Wordt dan alleen wel wat vloeibaarder uiteraard.
Ook kun je nog wat extra Citroenzuur (poeder) toevoegen zodat het nog iets frisser wordt.

Gr,
John

Ok, ik had begrepen op een heel laag vuurtje dus ik dacht die eieren worden dan alleen maar een beetje lauw.

af en toe kom je hulp oproepjes tegen hier van mensne bij wie de lemoncurd niet wil lukken.... dat ligt dan vaak aan dat ze het te laag hebben staan, maar ja, je kunt beter langzaam het vuur hoger zetten dan te hoog beginnen want dat krijg je citroenomelet

.....en heel knap dat je het daarna nog 4 maanden kunt bewaren......

de curd bindt juist doordat de eieren garen, als je hem dus niet warm genoeg maakt, of niet lang genoeg verhit (of beiden) worden de eieren niet gaar en bindt het niet.

maar 4 maanden haalt hij mij mij echt niet hoor 

Ow zoiets bedoelde ik...net te laat..hihi, ik ben zo dom nog niet 'op gevoel', hahahahahaha

Denk ik hoor...hihihi

maar 4 maanden haalt hij mij mij echt niet hoor 

http://www.deleukstetaarten.nl/recept/46/Lemon+Curd/

Heb nadat ik de eieren toegevoegd had zo'n 20 minuten op laag vuurtje geroerd, toen werd het wat dikker (nog steeds vloeibaar), toen de koelkast in en werd het dezelfde stevigheid als jam.

Ik heb een beetje door vanille roomijs gedaan, niet om te vullen natuurlijk, maar kon er niet vanaf blijven en dat smaakt ook verrukkelijk!

Volgende week gaat het in de taart of in de petit fours, is lekker fris.

Sukses!

wat ben ik blij met het recept van de lemon curd!! Om je vingers erbij af te likken. Véél lekkerder dan uit een potje en zó gemaakt, een aanrader>