Wat betreft het lekken ben ik er denk ik al achter waar het foutging; ik heb de taart inderdaad even in de koelkast gehad nadat ik de botercreme erop gesmeerd had, in de veronderstelling dat de creme dan wat steviger zou worden, en dus in een strakkere taart zou resulteren. Heb het volgensmij ook ooit iemand zien doen in een filmpje op youtube, maar waarschijnlijk had zij botercreme zonder water ofzo
Hoi Reza, je taart gewoon na het in de botercreme zetten in de koelkast zetten om op te stijven hoor, daar ligt het niet aan. Pas wanneer de fondant/marsepein erop zit en dàn in de koelkast wordt gezet, kan er condens op je taart komen (net als op een glas witte wijn uit de koelkast zeg maar). En omdat marsepein/fondant niet tegen water kan, gaat ie dus soms smelten daardoor.
Maar ik heb het ook wel eens gehad zonder dat mijn taart in de koelkast was geweest. Ik had afgesmeerd met botercreme met vocht erdoor. De volgende ochtend zakte zo de helft van de jurk van mijn barbietaart af....:S Sindsdien gebruik ik altijd botercreme zonder vocht om af te smeren:
http://www.deleukstetaarten.nl/index.ph … grave%3Bme
en heb nooit meer last gehad.
Groetjes, Jozien.
]]>
]]>
Ik vond de taart zelf vrij mislukt maar kennlijk ben ik de enige die er zo over denkt (het bezoek wat de taart op kwam eten gister was ook al erg enthousiast).